导读：金针菇是一种氨基酸含量特别丰富的食用菌品种，金针菇味道也特别的鲜美，是大家都喜欢吃的品种。金针菇有益智补脑的功效，特别适合发育期的小朋友和老年人吃。营养价值高，口感美味，是金针菇大受欢迎的原因。种植金针菇也是很多农民朋友选择的放心，那么金针菇生长环境是怎么样的呢？金针菇生长需要哪些条件？下面蛇农网小编就来告诉大家：
食用菌的环境条件主要是营养、温度、水分和湿度、氧气、光照、酸碱度等。金针菇要求的环境条件与其它食用菌相比，既有相近之处，又有自己独特的要求。下面我就简单介绍一下食用菌的环境营养需要。
一、营养成分：
食用菌类品种，按化学元素分营养主要有碳源、氮源、矿物质元素和维生素等几大类，金针菇也需要这些营养成分，才能满足生长需要。
二、碳源需要：
碳源是构成细胞物质不可缺少的原料，而且是生命活动的能量来源，需要量最大，约占其营养成份的50——65%。金针菇是一种木腐菌，所谓“木腐菌”，就是自然生长的金针菇，原本是生长在朽木上的，它所利用的碳源，主要是木材中的纤维素、木质素、淀粉和糖类等化合物。但与平菇、香菇、木耳等木腐菌有所不同，它分解木材的能力较弱，坚硬的木材砍伐之后，没有达到一定的腐朽程度，是不会长出子实体来的。由于不同树种所含的营养不同，对金针菇的影响也不同。
三、矿物质需要：
金针菇生长发育所必需的矿物质元素主要有钙、镁、磷、钾、硫等，它们通常是通过培养料中加入磷酸二氢钾、硫酸钙、碳酸钙、硫酸镁等盐类供给的。
另外，在培养料中，还需要添加一些维生素如B1、B2等，以促进金针菇的菌丝和子实体的生长。至于它们所需的铁、锰、锌、铜、钼等微量元素，培养料中的含量，基本能满足需要,不需另加。
四、温度需要：
金针菇是低温型食用菌。菌丝体在3～34℃范围内均能生长，而以22～26℃最适宜。金针菇的菌丝体耐低温能力很强，在-21℃时，经过138天，仍能存活；但菌丝不耐高温，温度超过34℃，菌丝便会死亡。金针菇子实体生长发育的温度范围是5～20℃，最适温度是8～14℃，气温超过20℃，很难形成子实体。
五、水分和湿度：
金针菇主要是从培养料中获得水分，菌丝体在生长阶段，要求培养料含水量为60～65%，空气相对湿度为40～60%。而子实体在生长阶段则要求高湿，空气相对湿度应达到80～95%，低于75%或高于95%，均不利于出菇。
六、空气需要：
金针菇种植需要有充分的新鲜的空气，金针菇是好气菌，金针菇在菌丝生长阶段耗氧少，且菌丝体能忍耐较高浓度的二氧化碳，故对氧气的要求不严格。但在子实体形成时，如缺乏新鲜空气会形成柄长，盖小的子实体。
七、光照需要：
金针菇在菌丝生长阶段，不需要光照，在完全黑暗条件下能正常生长。但在子实体阶段需要散射光，而为了保证品质，我们常常只给予微弱的散射光或黑暗条件，以使菌盖、菌柄质嫩、色浅，形成优质商品菇。
八、酸碱度需要：
金针菇适于微酸性条件下生长的菌类，菌丝生长最适宜的pH值为5.4～6。实践种植中，需要注意调节好酸碱度，达到适合的酸碱度基料才可以种植。
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