特色农产品、灵芝保健饮料加工技术

   导读：灵芝是一种珍贵的中药材，也是保健养生佳品。灵芝的功效比较多，自古就有灵芝草、仙草的说法。虽然说灵芝没有传说中的那么好，但灵芝的功效与作用还是有很多的。作为一个特色农产品，灵芝的栽培前景也特别的好。这和人们对健康越要求越来越高，亚健康得到重视有关。下面蛇农网小编来给大家分享一下，灵芝保健饮料加工技术。

   灵芝作为名贵中药材，市场需求很大，现在就为大家介绍灵芝保健饮料加工技术，本制品使用的灵芝包括红芝、黑芝、白芝、黄芝、紫芝等品种。

   在制备灵芝提取液时，先将灵芝干燥、粉碎，在干燥物中添加5～30倍的热水或温水，进行浸出。

   使用的环糊精是由淀粉或淀粉的水解物生成的。

   还可根据需要添加甜味剂、香料或天然果汁等。

   首先，将灵芝干燥，切成厚5mm的片状。然后，添加60～80℃的温水（100g干燥灵芝中加水1L），浸出1h，用滗析器分离出残渣。将残渣粉碎后再次加水（温度同前），浸出3h。将两次浸出液混合，得浸出液1L。其浓度是，每100g干燥灵芝提取浸出液1L。也可根据需要提取0.5～3L浸出液。

   然后，在100份含灵芝浸出液的水溶液中，添加环糊精2～5份。添加量在2%以下时，浸出液中的苦味成分可保留60%以上，苦味重。添加量在5%以上时，浸出液虽然无苦味，但却失去了灵芝饮料的特色。本制品在灵芝浸出液中添加2%～5%的环糊精，制成略带灵芝苦味的清凉饮料。  

   灵芝具有补气安神，止咳平喘的功效。主治心神不宁，失眠，惊悸，咳喘痰多，虚劳证等。中医认为，灵芝味甘，性平；归心、肺、肝、肾经，主要功效补气安神，止咳平喘。

   1、心神不宁，失眠，惊悸：本品味甘性平，入心经，能补心血、益心气、安心神，故可用治气血不足、心神失养所致心神不宁、失眠、惊悸、多梦、健忘、体倦神疲、食少等症。

   2、咳喘痰多：本品味甘能补，性平偏温，入肺经，补益肺气，温肺化痰，止咳平喘，常可治痰饮证，见形寒咳嗽、痰多气喘者，尤其对痰湿型或虚寒型疗效较好。

   3、虚劳证：本品有补养气血作用，故常可用治虚劳短气、不思饮食、手足逆冷、或烦躁口干等症。