今日牛肩肉价格元/
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导读:2021年2月8日牛肩肉价格行情、今日牛肩肉多少钱一斤?牛肩肉也就是牛的肩部肉,这个地方的肉比大腿肉要细腻,也是牛肉中比较好的一个部位,牛肩肉的价格稍微便宜点,牛肩肉虽然没有大腿肉结实,但相比之下其他部位的肉,肌肉组织还是比较密致纤维含量也高点,适合运动员吃。那么现在要过年了,市场上的牛肩肉价格怎么样了呢?下面蛇农网小编来告诉大家:

各地牛肩肉价格行情表:
2020-12-12牛肩肉河北唐山市开平区24.5元/斤-
2020-12-12牛肩肉河北邢台市桥东区20.63元/斤-
2020-12-12牛肩肉上海市闵行区28.5元/斤-
2020-12-12牛肩肉山东济南市历城区20.88元/斤-2.37%
2020-12-12牛肩肉山东济南市商河县23.19元/斤-
2020-12-12牛肩肉山东济南市天桥区20.75元/斤-
2020-12-12牛肩肉河南郑州市惠济区23.83元/斤-
2020-12-12牛肩肉河南郑州市金水区25元/斤-
2020-12-12牛肩肉广东深圳市龙岗区21.5元/斤
牛肩肉为啥那么便宜?
牛肩肉是名副其实的肩膀上的肉,由于此部位常常运动,肉质比较坚硬且结实,如果去掉外侧的脂肪之后,便只剩下瘦肉了,脂肪的分量较少,所以较为便宜。且牛肩肉的色泽呈鲜红色,是由于较其他部位的肌动朊色素蛋白的含量微微丰富的缘故。此外,牛肩肉也含有多量的糖原及氨基酸,而使得牛肩肉的营养价值随之提高。
牛肩肉含有优质蛋白,氨基酸种类齐全,肌氨酸比任何食物都高。且脂肪含量很低,是亚油酸来源,还是潜在的抗氧化剂。选购牛肩肉色泽淡红或深红,切面有光泽,脂肪洁白,质地坚实,富有弹性,脂肪洁白或黄色,有鲜牛肉特有的正常气味。 新鲜的牛肩肉可以用色泽、黏度、气味及硬度等感官鉴别方法来分辨。
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