导读：香菇是一种需求量比较大的家常菌类品种，无论是单独的食用，还是冬季火锅搭配作料，都是少不了的品种。香菇不但口感好，更重要的香菇的营养价值高，受到美食家门的关注，很多菜肴中都配有香菇。那么香菇怎么种呢？香菇的生长发育需要哪些养分才能满足它们的生长需要？才能获得高产呢？下面蛇农网小编就来告诉大家：
首先我们要了解一下相关的相关特点，香菇是一种木材腐生菌，栽培香菇的配方基质，就是香菇营养物质是生命活动的能源，是产生机体结构的物质基础。香菇的生长过程中，主要营养成分是碳水化合物、含氮化合物、无机盐类、维生素类和水分。
1、水分：新鲜的香菇给人感觉水汪汪的，可以看出，香菇的含水量是比较高的，特别是加工干香菇的时候就深有体会了。水分是香菇菌丝体的细胞组成成分，也是生命活动各种生物反应的中介物，栽培基质的水分含量直接影响香菇的产量。
2、碳源：香菇可能利用的碳源物广泛，其中最适合的是葡萄糖、蔗糖等，香菇从培养基质中获得这些营养来满足生长。
3、氮源：蛋白胨、氨基酸、尿素、铵态氮都是香菇的良好氮源物，但不能利用硝态及亚硝酸氮物。碳氮比例对相关的生长很重要，要求适合的比例才可以让菌丝生长，香菇的碳氮比例以25-40：1为宜。高浓度的氮会抑制原基的分化，故生殖阶段以73-600：1的碳氮比更有利子实体的形成及发育。子实体成熟生长时期碳源浓度高更有利菇体发育。
4、矿物质：矿质元素虽然少，但对香菇的生长发育起着很大的的作用，香菇主要需求的 矿物质有磷、钙、镁、硫、钾、铁、锌、锰等，这些元素都有利促进香菇的生长发育。其中以磷、钙、镁的需要量较大，每升培养基中可加入100-500毫克，其他的元素在水中及其他营养物中的量已是足够了，这也说明了吃香菇可以获得很多的微量元素，提高人体抵抗力。
5、维生素：香菇对维生素的需要主要是维生素B1，可以影响香菇的代谢作用重要物质，其他的维生素则不需要，不需要去关注其他的维生素种类。适合的B1浓度可以每升培养基用100毫克。
6、香菇生长对单宁的需求是不可少的，这是因为香菇菌丝体能分解木材的木质中各种有机物作营养物质，含单宁丰富的壳斗科树种最适合香菇生长发育需要。它以木质部的木质素为碳源、韧皮部细胞的原生质为氮源、维生素，沉积于导管中的有机或无机盐作矿质元素。满足了香菇对营养的需求。实验室制备培养基应用葡萄糖、蔗糖、蛋白胨、尿素、马铃薯、酵母、麸皮、米糠、玉米粉等物质，能很好地满足香菇生长发育的需要，又安全、又经济。
现在种植香菇的原来比较多，对于不能满足香菇生长需要的一些原料，可以添加缺乏的营养成分，来满足香菇的生长需要，达到高产的要求。不在是以前种植香菇那样，必须是椴木来种植，麻烦不说也造成了资源浪费。
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