怎么种平菇、平菇室内栽培技术大全？

   导读：平菇是老百姓经常吃的蘑菇品种，平菇价格低，营养价值高，味道也特别的鲜美，经常吃平菇能够提高人体的抵抗力，丰富的微量元素有滋补强壮的功效，平菇也是老百姓的家常菜。平菇虽然不珍贵，但营养价值高，也是营养师推荐的普通食物。平菇种植技术城市，发展的好，市场需求量大，怎么种平菇？很多农民朋友也想种植平菇，下面蛇农网小编就来分享平菇室内栽培技术大全。

   菇房应座北朝南，建立在地势高燥，排水方便，靠近水源，空气流畅的地方，大小可根据具体条件而定。菇房设计一定要考虑平菇的生长要求，有利通风、保湿，及有一定的散射光。菇房的窗子应装在走道两头的墙上，上下各一，上窗略低于屋檐，下窗高出地面6－10厘米。菇房内床架要求坚固整齐，操作方便。床面一般宽0.6－1米，床架一般4－5层，底层离地面0.3米。床架多采用竹木结构，有条件的可用铁木结构。床面铺一层细竹或芦苇垫，床架四周扎好15厘米高的竹把，以便于塑料薄膜挡料和保温。

   菇房在使用前都要进行严格的消毒处理，消毒的方法很多，可根据具体条件选用。

   1、硫磺熏蒸：一般是先将菇房密封好。然后点燃硫磺熏蒸，l立方米约使用15克硫磺，此法最简单。

   2、甲醛、高锰酸钾熏蒸：同样将菇房密封好，l立方米使用甲醛10毫升加高锰酸钾4克。甲醛杀菌力强，杀虫效果较差，但刺激性很强，消毒处理时，操作人员要注意防护。

   3、漂白粉喷雾：漂白粉1公斤加水30公斤喷雾。此法较为简单，不需要密封菇房，同时杀菌力和渗透性较强，消毒效果较好。但溶液要随配随用，否刚会降低杀菌效果。漂白粉有腐蚀作用，操作时要注意防护。

   4、波尔多液喷雾：使用浓度为1％，即硫酸铜1％，加石灰3％，用水配制而成，每111平方米用量25公斤。老菇房往往由于连续使用，病虫、杂菌多，每次使用前，要特别注意严格消毒，否则会污染杂菌或使害虫孳生，而给生产带来损失。

   1、培养料的配比：

   一般以棉籽壳做培养料较好，因棉籽壳所含营养较丰富，同时透气性好。棉籽壳要选干燥，没有霉变的，最好事先在太阳下晒2－3天。原料配比为：棉籽壳100公斤，加过磷酸钙2公斤、石膏3公斤、多菌灵0.2公斤，加水150－160公斤左右(根据棉籽壳干燥程度及棉绒多少而定)。将以上原料充分拌匀，湿度调至用手紧握科，指间有水珠而不下滴为宜(含水量约为60％左右)。

   2、进料：

   培养料拌好之后，即可进房。也有的把拌好的培养料在播种前进行堆制，即用薄膜草帘覆盖，让其升温发酵，堆制2－3天，等温度下降到25℃时，再进房铺料，分层播种。堆制的作用，可以促使培养料养分的分解和防止培养料上床以后产生高温的现象。

   3、播种：

   秋菇播种期宜在9月中下旬开始，春播可在3月上旬开始。这时气温稳定在25℃以下，适宜平菇播种。播种前，先检查菌种有无杂菌污染，同时瓶子外部及所用工具用0.1％高锰酸钾溶液进行消毒。然后将菌种从瓶中用铁钩挖出，撕成蚕豆大小块状(不要搓成粉，影响发菌)，放在盆内待用。

   播种一般采用撒播与层播相结合，一个平方米春播投料(棉籽壳)10－13公斤，秋播15－17公斤，需菌种4－6瓶(袋)，用种量最好为培养料的10％，按一层料一层菌种分层播种(撒播)，春播分二层，秋播分三层。最下层是培养料，最上层是菌种，然后用木板拉平压实，紧贴料面盖一层旧报纸，报纸上撒几根稻草，上面盖上塑料膜及草帘，最后插上温度计，每天早、中、晚测温观察并记录。

   平菇播种后，要在温度适宜条件下，才能萌发菌丝，进入营养生长。这个阶段要注意防治杂菌与病虫害的发主，促使菌丝旺盛生长。菌丝生长发育成熟，约需450℃积温。

   1、定植期：

   播种后温度控制在20℃以上，最适24－27℃、一般24小时后开始萌发，长出白色菌丝，从这时开始，要求遮光培养。3天后菌丝开始向四周延伸，此时如料温超过20℃，杂菌也随着孳生。如果发现料面出现粗细，长短不整齐，白色稀疏的绒毛菌丝，棉籽壳培养料发黑和有一股酸臭味，就是污染了毛霉和根霉，应尽快降温，揭开薄膜多通风，并在床面撒石灰粉，改变pH值，消来杂菌

   2、伸展期：

   播种后5－10天，菌丝向深层伸展。此时菌丝新陈代谢旺盛，呼吸量增加、产生二氧化碳较多，有时会产生点状木霉，可在污染部位撒上石灰粉加以防治。播种后15－20天左右，菌丝基本布满料面，并向深层蔓延三分之二以上，这时可以开始注意床面通风换气。每天l－2次，每次5－10分钟。但不可在料面撒水。

   3、巩固期：

   播种后25－30天，菌丝已发展到培养料底层。这时需要揭去旧报纸，薄膜抬高33厘米左右、室温保持18℃左右、空气相对湿度提高到80％左右；要防止阳光直射和床面干燥，给予散射光照射，促使菌丝提早扭结。

   4、分化期：

   播种后30天左右，菌丝在适宜条件下，开始扭结成子实体原基。此时要求通风良好，有充足的散射光照，昼夜温差最好在10℃以上。约经3天左右，气生菌丝逐渐减弱、倒伏，由雪白变灰白，培养料表面形成一层薄菌膜，子实体原某开始形成。

   平菇从播种到菌丝成熟大约需要30－40天。从原基形成　到采收可分五个阶段管理。

   1、原基形成期：

   菌丝长满培养料后，通过散射光诱导、变温刺激、及时换气等处理，约经3－5天，气生菌丝减弱变色，培养料表面形成白色突起的瘤状物，即原基形成。此期的管理关键是温差，低温型品种要控制在10－15℃，中温品种，控制在20℃左右，空气相对湿度应为80－90％。如果培养料表面形成较厚的菌皮，迟迟不形成原基，必须进行搔菌与温差刺激。

   2、桑椹期：

   桑椹期菌蕾，因品种不同，有淡黄色、乳黄色(凤尾菇、榆黄菇)、银灰色(平菇)、乳白色(佛罗里达平菇)、青黑色(糙侧耳及紫孢平菇)。此期不能浇水，在温度适宜情况下，约可维持2－3天。

   3、珊瑚期：

   此期一部分菌蕾形成子实体，另一部分弱菌蕾萎缩死亡。子实体生长，呼吸作用旺盛，必须加强通风换气，温度控制在7－18℃(中温型菌种可控制在20℃左右)，空气相对湿度以85－95％为宜。　

   4、伸长期：

   伸长期子实体的菌盖、菌柄有了明显区别，此期可根据培养料和空气湿度进行喷水，每天喷2－3次，以培养料表面不积水为宜，温度控制在7－18℃，空气相对湿度为90％－95％，并保持空气新鲜。　

   5、成熟期：

   一般从原基形成到子实体成熟约7－10天，当菌盖直径达8厘米左右，边缘由下陷变平展，由平展到上翘，颜色由深变浅时就可采收。每批菇采收后，要将床面残菇碎片清扫干净，除去老根，然后根据培养料的干湿调好水分，重新盖上薄膜，第二批菇蕾又会形成。在第二潮菇后，应适当给培养科补充养分。营养液的配制方法很多，现介绍几种如下： 
   ①100公斤水加糖1公斤、味精0.1公斤、维生素B1 100片，制成混合液。

   ②0.5mg/kg的三十烷醇。

   ③100公斤水加尿素1公斤。以上三种配方营养液在每次采菇结束3－4天后喷施，喷量每次每平方米0.2公斤。由于转潮换茬，基质的pH值自然下降，影响菌丝的恢复能力，可喷洒2％石灰水，使培养料呈中性。

   目前市场霍桑平菇今日均价1.96 元/斤，辽宁朝阳凌源市平菇--2.5/斤平稳，河南南阳西峡县平菇--5.2/斤平稳，河北邯郸成安县平菇--1.1/斤上升，内蒙古乌兰察布察右前旗平菇--3/斤平稳，贵州黔西南兴仁市平菇--2.6/斤平稳，江西赣州宁都县平菇--3/斤平稳，山西晋中榆次区鲜平菇--2.5/斤平稳，河北张家口沽源县平菇--3/斤平稳，浙江嘉兴秀洲区灰平菇--2/斤平稳；