种植平菇技术、平菇冬季管理方法分享

   导读：平菇是一种常见的食用菌品种，也是大家都喜欢吃，价廉物美的食用菌，这也就是平菇销量大，种植技术简单，大量种植的原因。种植平菇技术不需要太复杂，是蘑菇种植中比较容易种植的品种。下面蛇农网小编类给大家分享一下，平菇冬季管理方法。

   冬季管理在平菇栽培中比较重要，因为秋季栽培的平菇后，主要生长时间在冬季比较多，进入冬季适合，平菇还没有采摘结束，这个时候气候已经变冷，如果管理不好，就会影响平菇的产量。此时，平菇的出菇量和生长速度都有差异，受到一定的影响。冬至过后，气温下降，气候干燥，平菇菌丝体的代谢功能、子实体的生长速度，原基发生潮次将显著减弱，对平菇子实体的生长发育有很大的影响。特别是遇到冬旱年份，低温加上低湿，如果管理不当，将导致出现僵菇 (原基形成后再难继续分化)和畸形菇等现象。尤其北方地区，如果没有相应的保护措施，将停止出菇或冻伤丝体。

   环境湿度对冬季平菇生长影响比较大，当自然气温低于5℃，空间相对湿度低于70%时，此时的温度和湿度都不能满足平菇子实体的生长，需要人为地加强管理措施。由于气温偏低，菌丝体的代谢功能明显减弱，子实体的生长速度显著下降。这个时候培育料的含水量湿度控制在60%以内为宜，适当减少床面喷水量，重点放在环境相对湿度上，使菇场空间相对湿度达到85%～90%。如果达不到这样的湿度，会降低出菇速度，也延长了出菇时间，菇体干燥质量差。每天当气温较高时才可向空间、地面、墙壁等处喷水，提高空间环境湿度。

   冬季栽培平菇利用阳光的有效温度外，遇到低温寒潮，大风降温天气，需要进行覆盖双层薄膜，有明显的保温效果。条件允许的菇农，还是建设大棚，然后在里面套盖小拱棚，没有条件的可在第一层膜上加厚草帘，再在草帘上覆盖一层薄膜。实践证明，双层薄膜覆盖的菇床，温度比单层膜内要高3℃～5℃，可明显加快菇体生长速度，提高平菇产量。

   冬季管理平菇，补充养分也很重要，在平菇采收了潮菇后，料内养分水分将明显下降。这个时候再生长的菇体多出现盖薄、柄细、单生、丛小、色浅、菇体龟裂等症状。这种情况和料内养分和水分严重不足以及菌丝体分解养分能力下降有着直接关系。冬季可以结合补充水分的时候，向料内增补3%黄豆浆液、10%淘米水、0.5%尿素液，1%糠水等营养物质，调节料内碳氮比例，增强菌丝的活性细胞和分解功能，有效的提高平菇的产量。

   到了冬季，合理的通风能够促进平菇发育，虽然说寒冷的冬季气温低了，但平菇的菌丝体和子实体并未停止生长，仍进行代谢作用。这个时候，还是需要注意通风换气工作，是不能忽视的一项工作。每天在喷水或采菇时进行通风换气。通风换气的目的是要把膜内或菇房内的二氧化碳气体降到最低限度，确保菇房或膜内空气新鲜，氧气充足，每天在气温较高时应通风1～2小时。

   在北方地区冬季气温根底，零下几十度都有，这些地区在冬季出菇后，菇房和培养料处于较为干燥的状态，此时，可以结合打杆松动料面，排除料内废气，并适当补充养分和调整料内pH值含量，然后在料面薄膜上覆盖10～15厘米厚的土层或20厘米厚的干净草层，以利保温，严防料面结冰而冻伤菌丝。对来年的平菇稳产打下基础。