导读：紫甘蓝是一种颜值和口感并存的甘蓝品种，看上去就有食欲，感觉吃了是不是特补血啊？其实，补血和颜色没有太大的关系哈，甘蓝主要还是含有丰富的维生素和微量元素，和补血没有太大的关系。清脆的紫甘蓝颜色鲜艳，无论作为主菜还是作为配菜，都是不错的菜品，观赏价值和口感都不错，喜欢吃甘蓝的网友自然会喜欢吃紫甘蓝了。紫甘蓝的做法没有太大的区别，今天蛇农网美食小编来给大家分享一下紫甘蓝的6种家常做法。尝尝你更喜欢哪种？
一、凉拌紫甘蓝
食材：
主料紫甘蓝适量，辅料白糖适量，配料精盐适量，白醋适量。
做法步骤：
1、首先将超市购买回家的紫甘蓝冲洗感觉，然后把紫甘蓝剥掉老皮，切丝备用。
2、切好以后，再把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。
3、再准备一个干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。
4、等紫甘蓝腌制好了以后，把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。
营养价值：
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
二、麻辣紫甘蓝
食材：
主料紫甘蓝370g，辅料盐适量，麻辣酱适量，生抽适量，大蒜适量，香菜适量。
做法步骤：
1、将市场上买回家的甘蓝和香菜准备一下，把紫甘蓝洗干净，香菜摘洗干净。
2、把洗干净的香菜切成段，备用，不要切的太细；
3、接着把准备好的紫甘蓝掰成块。不要切细丝，那就不好看了。
4、准备一点大蒜，把大蒜切碎放到调味碗中。
5、然后再加麻辣酱、盐。
6、再加生抽搅拌均匀成调味汁。这样味道更好。
7、现在来处理一下甘蓝，方法是把紫甘蓝入煮锅焯水。
8、焯水以后的甘蓝捞出来，沥干水分备用；
9、沥干水以后，在把甘蓝倒入一个大点的盆里，加入调味品。
10、将调味品搅拌均匀后，撒上香菜即可享用。一道美味的麻辣紫甘蓝就做好了。
做法小窍门：
1、紫甘蓝焯水时间不宜长。
2、调味品依据个人口味添加。
三、炝拌粉丝紫甘蓝
食材：
紫甘蓝适量，粉丝适量，香菜适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，蒜末适量，葱花适量。
做法步骤：
1、紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用。粉丝用开水焯软捞出淋干水分。
2、蒜切末，葱切葱花。锅中放少许油，5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀。
3、关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上（可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要），放香菜搅拌均匀即可食用。
四、素炒紫甘蓝
用料：
紫甘蓝一个，盐适量，油适量，凤球唛鸡精适量。
做法步骤：
1、紫甘蓝掰开后，用淡盐水浸泡片刻，洗净后，切成细丝，沥干水分。
2、炒锅烧热后，倒入适量油烧热放入干辣椒，煸香后放入紫甘蓝大火翻炒。
3、调入适量生抽；调入适量盐；调入适量鸡精。
4、这样就差不都可以出锅装盘了。
五、紫甘蓝苹果泥米粉
用料：
紫甘蓝数片，苹果三块，米粉，温水（泡米粉用），亚麻籽油2滴。
做法步骤：
1、紫甘蓝叶子撕小块，放装了水的容器里浸泡10分钟。
2、煮一锅水，烧开后放入浸泡好的紫甘蓝叶子，煮熟。
3、紫甘蓝叶子➕适量煮好的叶子水打成泥，平均分成三份，剩下的两份冷冻起来。
4、苹果打成泥，取一份紫甘蓝泥混合均匀，然后加入到泡开的米粉中，滴入亚麻籽油，搅拌均匀即可。
做法小贴士：
紫甘蓝建议单独分装，苹果一天一弄最好，这样相对而言新鲜点哦。
六、紫甘蓝煎蛋饼
用料：
紫甘蓝200克，鸡蛋4个，面粉100克，葱20克，蒜20克，油1勺，盐2匙，味精0.2匙。
做法步骤：
1、准备原材料紫甘蓝、面粉、葱、蒜忘记拍鸡蛋啦嘿嘿。
2、紫甘蓝切成碎粒状。
3、葱和蒜切成粒状和紫甘蓝放入一起。
4、打入4个鸡蛋，
5、添加面粉。
6、兑入适量清水放入盐和味精搅拌成均匀的糊状。
7、锅中倒入少许油加热淋入面糊摊成薄圆形中小火开始煎制。
8、一面煎好翻过来再煎制另一面。
9、两面都煎制成熟即可出锅享用。
10、煎制好的紫甘蓝蛋饼切成块状摆入盘中。
11、搭配蒜蓉辣椒酱蘸着吃别有一番滋味，好精致又养眼的美味早餐。
12、搭配着一碗玉米粥、煎蛋、鲜奶真是标配的早餐，紫甘蓝煎蛋饼味道鲜美入口香脆略带甜甜的味道，普通的食材用心去做就会有意想不到的收获。
做法小贴士：
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等。
1、紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
2、紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3、紫甘蓝中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。
4、其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
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