柿果怎么脱涩？六种柿子的脱涩方法分享！

   导读：柿子是常见的水果品种，可以成熟后吃，也可以青柿子去涩后食用，口感脆甜。但有的小伙伴还是喜欢吃熟透的软柿子吃，口感更甜，风味更正。柿子即使成熟，也要脱涩，民间有很多的方法。有小伙伴问柿果怎么脱涩？下面蛇农网小编来分享七种柿子的脱涩方法。

1、温水法

   用草帘围护大缸保温，将柿果浸入40℃左右的温水中，保持水温，经10～24小时即可脱涩。此法可使柿果保持原有硬度及脆度，且果色鲜亮。

2、石灰水法

   将采收后的柿子浸泡于用生石灰刚配好的4%的石灰水内，约2～3天即可脱涩。此法脱涩的柿果鲜脆可口。

3、鲜果混存法

   100公斤柿果与3～5公斤苹果、梨等分层相间，置于密闭容器中，利用鲜果呼吸放出的二氧化碳及乙烯催熟，3～5天柿果变软脱涩，色泽艳丽，风味佳。

4、乙烯利法

   0.25‰乙烯利水溶液喷洒在已成熟、即将采收的柿果上，或将采收的柿果盛于筐中，直接浸入上述溶液中3分钟，经3～7天，即可软化脱涩。

5、二氧化碳法

   把涩柿装入密闭的容器中，注入二氧化碳气体（最适宜的脱涩浓度为70%），如果密闭容器带有压力计，注入二氧化碳气体后，可使其压力为0.7～1.2kg/cm2。此法具有脱涩快、脱涩数量多、果实脆而不软和耐贮运等特点，在15～25℃温度下，经2～3天后就能脱涩。

6、酒精法

   将采收后的柿子分层放入密闭的容器中，每层柿子果面均匀喷洒一定量35%的酒精（最好加入适量醋酸）或白酒，装满柿子后密封，在18～20℃条件下5～6天即可脱涩。

7、苹果混放

   比较简单的方法就是把颜色变黄的柿子和苹果混放，利用苹果释放的乙烯利来催熟柿子脱涩，经过几天后就可以食用。