番茄加工：一种番茄汁软包装饮料的制作方法工艺流程

   导读：番茄也就是西红柿，营养价值比较高，含有丰富的维生素和微量元素，日常吃西红柿就能够满足人体大部分营养需要。番茄也特别适合加工，加工的种类比较多，今天给农民朋友分享的是番茄汁的加工包装。一种番茄汁软包装饮料的制作方法工艺流程，蛇农网小编来分享一下给大家。

1、分拣

   对已准备的番茄原料，人工分拣，剔除未成熟的青番茄和已腐烂的坏番茄。

2、清洗

   将经过分拣的番茄，先用清水洗涤，再用高猛酸钾溶液清洗，达到洗净、消毒的要求。

3、榨汁

   将清洗后的番茄破碎，用水压式榨汁机榨出汁液，并进行自然澄清和过滤。

4、加料

   将适量食盐、白砂糖、柠檬酸、味精、胡椒等调味料用少量水溶化后与番茄汁混合，静置1小时后滤去渣滓。

5、杀菌

   对经过滤的番茄汁，采用高温短时杀菌。杀菌温度120℃；时间约5～10秒钟，以减少番茄汁的煮熟味和营养物质的过多流失。杀菌后急速冷却。

6、包装

   选用深绿色、深棕色的无毒、无味软塑袋或复合纸盒包装。包装时，应在封闭的包装室内进行，防止微生物二次污染。

7、检验

   对已包装好的番茄汁软包装饮料作严格检验，以防止密封不严、混入异物或灌装量不足。经检验合格，即可装箱入库或上市销售。