蔬菜怎么保鲜？蔬菜采摘后防止失水的措施！

   导读：蔬菜是鲜品，一般采收后需要尽快的批发出售，当天的鲜菜如果到了下午卖不完，就要人掉或处理掉了。那么蔬菜怎么保鲜呢？这也是一种技术，需要科学的处理方法昂奋。下面蛇农网小编就来给大家分享一下，蔬菜采摘后防止失水的措施！

   减少蔬菜失水最简单的办法是使用塑料膜或其它防水材料将产品扎罩起来，也可以将产品装在袋子、箱子或纸盒中。聚乙烯膜是较好的防水材料。但必须注意的是，包装在减少产品失水的同时也降低了产品的冷却速度。此外，包装材料的吸水能力也不可忽视，用复合蜡或松香来包装可防止包装吸水，虽然造价较高，但在商业中有实用价值。另外还可以在产品表面打蜡或涂料，然后再加上适当的包装，防止产品失水。

   减少蔬菜失水的另一个有效方法是增加空气的相对湿度，然而高湿度对菌酶生长有利，可配合使用杀菌剂。增加空气湿度可用自动加湿器向库内喷迷雾或蒸气，也可以在地面洒水或在库内挂湿草帘，或者适当提高蒸发器冷凝管的湿度，使其维持在低于贮藏温度2—3℃的范围内。总之，将库内的相对湿度保持在95%左右，就可以避免产品失水。

   不管是机械冷库还是自然通风库，足够的通风量是必须的，它可以将库内的热负荷带走，并防止库内温度不均，但是要尽量减低风速，0.3—3米/秒的风速对产品水分蒸发的影响不大。

   夹层冷库的库体由两层墙壁组成，中间有冷空气循环，外层墙既隔热又防潮，内层墙不隔热，将蒸发器放置在两层墙之间，通过传导与库内进行热交换。由于蒸发器不在库内，不会夺取产品中的水分而结霜，库内的湿度很高，可防止产品失水。

   对蔬菜的保鲜是提高品质的一个重要的方面，需根据情况对产品进行适当的处理，有效地保持其最佳的鲜度。