2022年2月18日溏心皮蛋价格行情、今日溏心皮蛋多少钱一斤？

今日溏心皮蛋价格0.85元/

价格产考地址：河南开封市兰考县（个）

2022年2月18日溏心皮蛋价格行情、今日溏心皮蛋多少钱一斤？溏心皮蛋是皮蛋的一个品种，也是传统美食。通过传统工艺制作的皮蛋，方法是将药料兑水搅拌后，放入无损的鸭蛋，浸泡一个月后捞出裹上黄泥和稻草壳，就可以对外出售了。现在好多人还是喜欢吃这种传统的皮蛋。下面我们来看看正月间的报价。

各地溏心皮蛋价格行情表：

2022-02-17溏心皮蛋河南郑州市上街区1元/个-

2022-02-17溏心皮蛋河南开封市兰考县0.85元/个-

2022-02-17溏心皮蛋河南商丘市睢阳区0.62元/个-

2022-02-17溏心皮蛋河南商丘市梁园区1元/个-

2022-02-17溏心皮蛋河南信阳市光山县1.16元/个-

2022-02-17溏心皮蛋河南周口市商水县0.64元/个-

2022-02-17溏心皮蛋湖北襄阳市樊城区0.62元/个-

2022-02-17溏心皮蛋湖北恩施土家族苗族自治州咸丰县2元/个-

2022-02-17溏心皮蛋四川成都市新都区0.86元/个

2022-02-17溏心皮蛋四川成都市金牛区0.67元/个-

2022-02-17溏心皮蛋四川广安市邻水县0.92元/个

溏心皮蛋料液配制

配料溏心皮蛋加工的配料标准应根据季节的不同而有所变动。夏季由于气温高，鲜蛋蛋白易变稀，蛋黄易上浮，因此要适当增加生石灰和纯碱的用量，以加速蛋白凝固，防止蛋在缸中变质。一般料液的配方如下(以泡1 000枚鸭蛋计)：开水50千克，红茶末1.5～2千克，纯碱3.25～3.75千克，食盐 2～2.5千克，生石灰10～12.5千克，氧化铅75～100克。

配料方法 常用冲料法，即先将纯碱、茶叶末放在缸底后，将开水倒人缸中，随即放人碾细过筛的氧化铅，充分搅拌后再逐渐放入石灰(注意石灰不能一次投入太多，否则会造成沸腾溅出伤人)，最后加入食盐，搅拌均匀，冷凉待用。