羊肚菌培育、羊肚菌如何种植？

   导读：羊肚菌是一个名贵的药食兼用型食用菌品种，因菌盖皱着如羊肚而得名，相比羊肚，羊肚菌的营养价值就高出很多了。羊肚菌以前只有野生的，是古代进贡的佳品，只有有钱人才能吃到。现在种植技术突破，种植量也大了，羊肚菌的价格下降，让普通老百姓也能吃的起了。羊肚菌培育技术有一定的难度，很多农民朋友也想种植羊肚菌，问羊肚菌如何种植？下面蛇农网小编就来分享给大家。

   羊肚菌和其他的食用菌对温度要求 不同，它们属于低温型真菌，因此，栽培的季节需要避开夏季高温时节。尖顶羊肚菌菌丝生长适宜的温度为18℃～25℃，子囊果分化温度为4℃～12℃，子囊果生长适温度为12℃～16℃，根据菌丝体和子囊果生长的适宜温度，结合本地区的气候条件，对尖顶羊肚菌的栽培时间进行适时调整。种植季节安排在霜降之前，如果自己搞栽培种制作和接种宜在初夏。

   尖顶羊肚菌种植需要选择好地块，该品种比较适合在微酸性红、黄沙壤土里种植。空地最好，没有空地，要选择前茬为豆科或禾本科作物，如果有轮闲或生荒地更好，不用考虑上茬作物。选择的种植地需要有一定坡度，最好不超过15度，这样以便排水，以免雨水冲刷。

   种植地选择好了，需要提前翻耕整地，最好是在头一年的早春季节进行，深翻，烧去杂草、树根，增加土壤磷、钾含量。以后根据地块情况再翻挖1～2次，充分腐熟和自然消毒。种植前1个月，结合整地，施入腐质肥待种。栽培地应选在环境清洁、空气清新、水质无污染的地方，同时还应具备地势低、水电便利的条件。

   栽培地的设置除了场地选择，还要兼顾防暑性能、遮光性和配套设施。尖顶羊肚菌虽是低温型菌，但是发菌期所需温度应在18℃～25℃，而且子囊果生长时期生命活动旺盛，因此要求栽培地的保温性和通气性要好。尖顶羊肚菌不同生育阶段对空气相对湿度的要求以发褐为标志，但是在一般的生产中我们采收的子囊果要以八分成熟为宜，此时采收的子囊果整齐，棱纹较宽，边缘较厚，便于储存运输，保质期长。从幼菇到采收期需7～12天，采收时用左手3个指头轻轻握住菌柄，右手用竹片等非金属物轻轻撬起子囊果。采收后的尖顶羊肚菌要先将菇体上附带的杂质去除干净，再按照不同等级分别存放，采菇用的篮子内部应放柔软物，以免擦伤菇体表面，每篮放菇数量不宜太多，以防压伤菇体。

   1、温湿度：

   温湿度的把控对羊肚菌种植很关键，它们属低温高湿型真菌，野生环境下的羊肚菌在3～5月雨后多发生，8～9月也偶有发生。羊肚菌在生长期长所需要较低的气温，另外也还要较大温差，这样可以刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为21℃～24℃；子实体形成与发育温度为4.4℃～16℃，空气相对湿度为65%～85%。因此，适宜的栽培时间应在10～12月。

   2、日照：

   羊肚菌的生长栽培不能有直线光，微弱的散射光有利于子实体的生长发育。

   3、土壤：

   羊肚菌种植对土壤的酸碱度也有一定的要求，适宜种植在土壤pH值宜为6.5～7.5，中性或微碱性土壤里。野生的羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中发现。在腐殖土、黑或黄色壤土、沙质混合土中均能生长。这也是为什么羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上。而人工栽培也多选择在腐殖土丰厚且土壤pH值偏中性或微碱性（pH值接近6.5-7.5）的腐殖土林地种植。

   4、空气：

   羊肚菌的生长需要足够多的氧气才行，我们在暗处及过厚的落叶层中，很少看到羊肚菌。足够的氧气对羊肚菌的生长发育是必不可少的。羊肚菌属好气型真菌，其菌丝体生长阶段和子囊果形成阶段均需新鲜空气。只有在通气良好的环境中它们的菌丝才能健壮生长，子囊果的分化和生长发育。如果通气状况不良，容易发生柄长盖小的畸形菇，影响品质，降低商品价值。尖顶羊肚菌菌丝体生长能耐受较高的二氧化碳浓度，当二氧化碳浓度在空气中达2.2%时，菌丝生长达到值。

   配方1、木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。

   配方2、棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。

   配方3、玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆壳15%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。

   配方4、农作物秸秆粉74.5%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%。培养料的料水比为1∶1.3，含水量宜为60%。

   熟料脱袋栽培：

   1、按料水比1∶1.3拌好料后堆积发酵20天。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500～600克，在100℃条件下8小时，即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22～25℃温度下培养30天，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5～6天，即可栽培。

   2、室内脱袋栽培。菇房消毒后即栽培。先在每层床面上铺塑料薄膜，其上覆盖3厘米厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，每平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40个。排完菌棒后轻喷水1次即覆土3～5厘米，表面盖2厘米厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润，1个月后可长出子实体。南方地区3月10日至4月20日出菇。

   3、室外脱袋栽培。选择光照为三分阳七分阴的林地作畦。畦宽1米，深15～20厘米。整好畦后喷水或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒和出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜。注意畦内温度变化，防止阳光直射。

   室外生料栽培：

   在室外选择三分阳七分阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的场地，挖深20～25厘米的坑。坑底用水浇湿，将配好的栽培料加水拌匀，在底层铺一层料，压平后为4～5厘米厚，每平方米用菌种（12厘米×28厘米）2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，用薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺第二层料，厚仍为4～5厘米，压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖，厚度为3～5厘米，上盖一层阔叶树叶。盖完后洒水，在树叶上搭盖一些树枝。

   栽后管理：

   羊肚菌喜湿，生长环境必须保持湿度。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水较多，温度合适，则菌丝体、子实体生长良好。如早春遇干旱，必须适时浇水。早春在几周之内有4～16℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成；如果这时温度变化剧烈（低于4℃或高出16℃），都会影响子实体的发育。总之，在早春对羊肚菌保持适宜韵温湿度是栽培成功的关键。

   病虫害防治：

   菌丝与子实体生长都会发生病虫害，以预防为主，保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌杀虫处理，后期如发生虫害，可在子实体长出前喷除虫菊或10%石灰水予以杀灭。

   采摘、加工及保藏：

   羊肚菌的子实体出土后7～10天成熟，这个时候可以从颜色上看到，子实体颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可采收。采收后要注意清理泥土，如果不直接出售新鲜的羊肚菌，就需要及时晒干或烘干，遇到天气不好，只能进行烘干了。对晒干后的羊肚菌需要立即装塑料袋密封保藏。干燥加工时勿弄破菌帽，以免影响羊肚菌的出售品质。可利用烤烟房烘干或晒干，勿用柴火烟熏，以免影响质量。按质量分等级后盛装在塑料袋内，置于阴凉、干燥、通风处保存。也可以直接对外出售。