导读：羊肚菌是一种珍贵的滋补菌类，自古以来就是馈赠亲友佳品，羊肚菌不仅营养价值高，而且味道鲜美，现在种植技术的突破，让市场价格下跌，也让普通民众能够吃上羊肚菌这种珍稀美食。羊肚菌种植技术要求还是比较高的，需要学习掌握，部分农民朋友想了解羊肚菌种植技术方法，下面蛇农网小编来给大家分享一下，羊肚菌高效栽培技术要点。
一、羊肚菌种选择
羊肚菌种植需要选择一个适合种植的品种，现在市场上广泛用于人工栽培的有梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌两个菌株。选择好了菌株，还要注意菌种的质量，菌种的好坏是栽培成功的关键。购买的时候需要做出菇试验，这就要我们购买的时候，到有资质、信誉好、有羊肚菌育种及栽培经验、技术有保障的菌种厂购买。个人推荐出售需要主要，避免损失。
二、羊肚菌土壤选择
对于种植羊肚菌来说，轻壤土好于中壤土，中壤土好于粘土，土壤“肥力”越高越好。也可以进行土壤改良，这里需要主要的是，改良土壤不论使用农家肥，还是其他腐质材料都要在春天进行，要经过一个夏季的再次腐熟，防止出现添加物腐熟不充分而起到负面影响。现在很多种植羊肚菌用菌袋种植，采用棉籽壳等食用菌材料种植，这样上述方法就不要需要了。
三、羊肚菌栽培设施
羊肚菌种植还是大棚种植产量比较稳定，比露天要稳产高产。目前冀北地区生产羊肚菌的设施棚室，主要有３种模式：分别是蔬菜暖棚、香菇出菇棚、简易冷棚。南方地区简单的蔬菜大棚就可以了，不需要暖棚。也可以降低成本。
四、羊肚菌栽培时间
羊肚菌栽培时间根据地区的温度和种植时间来决定，分为两个原则：
一是温度限制，地温在20℃以下才能进行播种，否则易产生杂菌污染；
二是有效发菌时间，是指气温在5～20℃的时间应该满足40～60ｄ 。根据自然气候、栽培设施等条件合理安排栽培时间。冷棚和香菇出菇棚栽培在9月中下旬播种，10月上中旬摆放营养袋，11月中下旬进入越冬管理，次年4月上中旬开始出菇，5月下旬或6月上旬生产周期结束；暖棚栽培在9月中下旬播种，10月上中旬摆放营养袋，11月中下旬进行低温刺激，12月上中旬进入出菇期管理， 12月下旬开始出菇，次年４月下旬或５月上中旬生产周期结束。
五、羊肚菌栽培技术
1、整地及畦床制作
在播种前10天左右，将清理干净的土地进行一次大水浇灌，使土壤含水量达到饱和状态，待到土壤稍干后，将地面撒上生石灰进行翻耕，深度在15～20ｃｍ ；地上床一般床畦宽度１～1.2ｍ ，长度视棚室规格而定，床沟宽度在 0.3～0.4ｍ 。
2、播种
如果有低温保存条件的可以提前购买，否则就要现播现买，因在播种季节气温还较高，菌种的温度一旦超过２５℃就会影响活力。将菌种掰成均匀小块然后撒播在畦床上，并进行覆土，厚度２～３ｃｍ 。畦床表面菌种量占播种总量的15％～20％ ，利于菌丝封面抗杂。羊肚菌栽培每亩地用种量175～200ｋｇ 。
3、发菌期管理
土壤表面以下3ｃｍ 处温度控制在16～20℃ ；空气相对湿度保持在60％～70％ ；定时通风，保持棚内空气的新鲜。发菌期间尽量少浇水，如果土壤表面太干，可适当喷雾状水。
4、营养袋摆放
营养袋的主要原料为麦粒、麦麸、稻壳、木屑、石膏、石灰等。羊肚菌播种后10～12ｄ，土壤表面就会出现大量的分生孢子，即白白的一层菌丝，此时摆放营养袋。每平方米均匀的摆放３～４袋即可。摆放具体操作步骤如下：将营养袋运至栽培场地，一手拿营养袋，一手拿事先做好的钉牌（如香菇刺孔钉牌）在营养袋的侧面打孔，并迅速将营养袋打孔面向下摆放在畦床表面。注意：营养袋刺孔后要迅速摆放到畦床的分生孢子上，因营养袋内部为全熟料，时间过长易生杂菌。
5、出菇期管理
催蕾期管理：
壤表面温度为 １５～２０ ℃ ，土壤表面以下 ２～３ｃｍ 处温度为 １０～１６℃ ；土壤含水量达到 ２８％～３３％，每３～５ 天浇一次雾状水，保持土壤表面湿润即可，空气相对湿度要保持在 ８５％～９５％ ；保持一定散射光照射；定时通风换气，确保氧气的正常供应。
子囊果形成后的管理：
羊肚菌从针状原基形成到采收需要15～20天的时间，此阶段的气温应控制在16～20℃ ，土壤温度控制在12～16℃ ；土壤含水量控制在２６％～３０％为宜；空气相对湿度在85％～95％ 。在适宜的光照强度下，每24小时照射时间在16～18ｈ 。
采收：
成熟的羊肚菌要及时采收，避免过熟影响品质。当子囊果菌盖表面的脊和凹坑明显开裂，子囊果柄部出现或快要出现“白毛”时就要及时采摘。采摘时右手执刀，左手戴手套后轻轻捏住菌盖，右手用刀在菌柄与地表交界处成４５°角，两面向下斜切，呈“ Ｖ ”字形切口，左右晃动将子囊果摘下，避免菌柄携带泥土。将干净的子囊果小心的置于篮子内，便于后期烘制或销售。
六、羊肚菌病虫害防治
1、病害
目前发现的出菇期病害有枯萎病和白粉病两种，枯萎病害易发生在环境温度长时间超过 ２２ ℃ 的高湿条件，预防方法主要是搞好环境卫生，及时清理生产废弃物，发现污染源要及时清理掉，严格控制环境温度和湿度。白粉病常因菌种、营养袋或土壤处理不当携带，发病时子囊果表面有白粉状侵染物，病菌侵染子囊果后腐烂，且传播速度较快，温度在２０ ℃以上，３～５ｄ 会侵染整个子囊果，并具有较强的传染力。预防方法和枯萎病相同。
2、虫害
冀北地区羊肚菌栽培要经历一个寒冷的冬季，故此虫害较少。但如果土壤改良添加的牲畜粪便、植物秸秆发酵不完全、上一年该地块种植易生虫的植物等就会发生虫害，尤以发酵不完全的鸡粪严重。治疗也是以预防为主，土壤改良所添加的牲畜粪便、植物秸秆一定要发酵完全，生产前要问清楚该地块上年种植哪种植物等，根据情况采取必要的措施。一旦发生虫害，使用“黄板”诱杀，绝对不能使用药物。
七、羊肚菌加工
羊肚菌可以加工成干品销售，这种销售方式在前几年为主，现在人们生活条件高了，购买能力提高，购买鲜羊肚菌的多了起来，鲜卖占的比列也比较大。干品属于加工产品，分为自然晒干和烤干。自然晒干常采用晒干、风干和阴干。优点是不需要特殊的设备，简单易行、成本较低，缺点是干燥过程比较缓慢、不能人为控制、保存期易生虫害、产品质量浮动大、受气候影响比较大，一般小种植户采用这种方式。种植面积大的专业种植公司，则采用先进的烘干技术。烤干即热风干燥，干燥的过程是将热量以热空气的形式传递至羊肚菌子囊果表面，逐渐将子囊果的水分带走，最终达到彻底干燥的目的。在干燥过程中温度控制遵循先低后高的原则，通风排潮，防止将子囊果“烤熟”影响品质。烤干的子囊果外型及色泽好，保存时间长，品相好，卖的价格也稍高。
PS：羊肚菌的种植前景广阔，但需要一定的知识，目前我国各地都有栽培，也开发出了一些产品，受到广大消费者的喜爱，随着人们生活的提高，对这种菌类食物的认知，羊肚菌的需求也会越来越大，有眼光的农民朋友不妨来发展一下这个项目。
