导读：香菇是一种名贵的食用菌种类，以前种植的少，真吃到干香菇，现在种植的比较多了，购买的人也多了，新鲜的相关在超市也可以购买到了，香菇的价格也比较高，是炖汤、炒菜理想的配料，浓郁的特殊香气，给菜肴增加美味，更重要的是香菇的营养价值高，药用保健好，有着极高的食疗功效。香菇种植技术有了飞速发展，目前主要的还是大棚种植比较好，可以控制温度湿度，不收季节的现在种植。很多菇农也想种植香菇，但不知道种植技术，下面蛇农网小编就来分享一下大棚袋料香菇种植技术，来看看吧。
香菇种植菌种是关键，选择优良的品种，菌种干净污染的是很重要的一个环节，挑选香菇菌种可以看菌丝，菌丝粗壮的，打开瓶塞有香味浓的品质好，如果种植面积大的，规模大的可以检测菌丝的活力测试，这样更好。接种的时候是关键，如果操作不当杂菌进入就报废了，要严格按照无菌操作，接种要注意硬酒精灯火焰消毒，菌种瓶也要用酒精灯火焰封口，包括使用的工具都需要用火焰消毒，完整的菌块有利于菌丝发育，所以要尽量保持菌种是整块，在接种工作的时候，要避免人员走动和交谈，对工作中的肥料即使的处理掉。一些被杂菌污染过的菌袋要从新填入新料、重新灭菌接种。对污染的料要即使清理并且要深埋地下。此外，要防鼠灭鼠，避免老鼠间接污染，对污染废弃的菌袋要集中处理，千万不能到处乱扔，以免造成重复感染。
香菇需要栽培在培育的料里，香菇自己不能实现光合作用，需要吸收基质里的碳水化合物和其他的营养来满足自己生长，需要有科学完整的配方，这样才能高产稳产。目前香菇制袋的常用配方有很多种，根据自己身边的资源合理的利用，下面分享几个配方给大家来参考一下。
1、杂木屑78%，麸皮20%，糖1%，石膏1%，水120―125斤，PH值自然。
2、杂木屑78%，麸皮15%，连麸面5%，石膏1%，过磷酸钙1%，水120―125斤，PH值自然。
3、杂木屑40%，棉壳40%，麸皮18%，糖1%，石膏1%，水120―125斤，PH值自然。
4、杂木屑20%，蔗渣58%，麸皮20%，糖0．5%，石膏1．5%，水120一125斤，PH值自然。
5、棉壳90%，麸皮8%，糖1%，石膏1%，水110一130斤，PH值自然。 以上各种原料，必须新鲜、无霉变、无虫蛀。其中松、杉以及含芳香类物质较多的楠木、樟木木屑不能用于香菇的代料栽培。
以上的配方可以选一种，根据自己的情况来选择，配方好了之后，需要加入0.1%的多菌灵(50%的含量)可以抑制杂菌的生长。即1000公斤科中加多菌灵1公斤。然后在将培养料放入一个容器里用98-100度温度灭菌10-12小时方可。等到灭菌后的菌袋冷却后进行接种发菌和菌袋培养。
在菌袋培养管理的时候，要注意料温的变换，料温应保持在18―23℃，随着培养的时间推移，栽培香菇的料温会慢慢的上升，当料温达到25℃时就要即使的处理了，要不然就烧坏了。这个时候需要及时翻堆，并旋开大棚四周通风散热，注意控制好温度。在接种5―7天后，需要进行检查菌丝是否吃料，也就是菌丝有没有延伸生长，注意有无杂菌感染等，以后每隔一周都要这样检查一次，发现有污染的杂菌就要立即淘汰掉。一般经过50-60天的培育，菌筒成熟，袋内菌丝起波浪状或形成少许原基，接种块(穴)周围有部分出现棕褐色水珠，菌筒表面有零星原基出现时，即可以进行脱袋转色。
香菇拖袋需要要选择晴朗天气的中午比较好，温度在20度左右的时候，用刀划破袋子，撕掉薄膜就可以了，手要轻，将菌筒按10厘米间距，80度倾斜排放于地面。 菌筒的转色主要靠人为调节控制覆盖薄膜内的小气候。菌筒脱袋后的香菇要注意控制好温度湿度，如果薄膜内温度在20―22℃之间，空气相对湿度85%，3―5天内不要掀动薄膜，放菌丝在新的环境下生长，但当温度超过25℃时就哟啊旋开薄膜，做好通风降温的工作。若气温在20℃以下，那通风的时间就要延长，一般一周后在掀开薄膜通风，总之，首先要使菌筒表面菌丝恢复生长，长出一层浓白的气生菌丝后，才开始掀动薄膜，掀动薄膜的目的是增加氧气，降低温度，防止菌丝徒长，防止霉菌危害。
脱袋后3到7天离，需要每天通风换气一道两次，每次半个小时，当菌同有黄色水珠的时候，要用喷雾器喷水一次，盖上薄膜，让黄水均匀分布菌筒表面，第二天用喷雾器冲喷菌筒，洗净黄水后，通风降低湿度，一般用手摸菌筒表面不粘手有点粘感即可，继续覆盖薄膜3到5天不要掀开，以后，每天两次通风换气，安排在上午九点到下午三点时间短。这样可以散发水分，增加散射光，拉大菌筒表面的干湿差，这样反复进行2―3天，即可使菌筒正常转色。从脱袋到转色完毕一般15天左右。
开袋以后需要半个月到20天的时间里，菌筒就正常专色 ，此时的菌丝有丰富的营养生命力旺盛，此时要给一定的湿度，昼夜温差来刺激菌丝发育，这样可以刺激菌丝变成菇蕾，当香菇有黄豆大小的时候，就需要提高水分的供应了，促进子实体生长。一些昼夜温差小的地区，白天覆盖薄膜减少通风换气，增加床内小气候的温度，晚上最好在凌晨4点把薄膜掀开，使菇床气温猛然下降，人为制造温差，这样连续3―4次即可使菌筒产生原基并由原基发育成菇蕾。当气温一直处于20―22℃时连续3天昼夜均不要掀开薄膜，闷4天后乘晚上气温较低时掀开薄膜并结合浇水降温，这样也可利于出菇。当遇连续低温，白天可以适当抽掉菇场上面的部分遮阴物，利用太阳光提高菇床温度达到15℃以上也可能使原基形成菇蕾顺利出菇，现蕾时，棚内湿度要增加到85%左右。当第一批香菇采收完后，需要停止3―5天，欣开覆盖薄膜增加通风换气次数，以利于菌丝的恢复和扭结。当采收部分的菌丝发白，表明已经恢复生长，再提高温度，创造昼夜温差促进第二批菇蕾形成，当菇体长到2厘米时开始喷雾状水，气温20℃以上，早晚进行喷水。
香菇采收一批后，在按上一批的方法来管理，不久就可以再出一茬菇了，香菇的种植后期比较简单，最重要的是早期接种和培养基的制作消毒等，这样才能人香菇菌丝在适合的料中生长，后期管理相对比较简单点。
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