菌菇、菌菇种类及营养价值？

   导读：菌菇一般是指食用的菌类，也就是食用菌。除了食用菌，野外还有很多的菌类，更有大量的，专家都无法叫上名字的菌类。食用菌菇是大家比较常见的，一些野生的就不知道了，所以不要随便采摘野生菌菇食用，太危险了。有部分小伙伴问菌菇种类及营养价值？下面蛇农网小编就来告诉大家：

   1、菌菇的营养价值特别的丰富，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。无论是干菇还是新鲜的菌菇，维生素D含量都比较丰富。

   2、菌菇被称为“维生素A宝库”，主要原因是菌菇里含有丰富的胡萝卜素，可转化为维生素A，另外，蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜。

   3、菌菇热量低，特别适合减肥人群食用，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。

   4、菌菇的蛋白质特别的丰富，高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富。菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。因此，吃菌菇可以提高人体的免疫力。

    5、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用。

   6、菌菇中也含有大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

   7、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。

   常见是菌菇比较多，市场上我们经常看到的菌菇有松树菌，元蘑，珊瑚菌，鹿茸菇，栗蘑，龙爪菇，荷灵菇，海鲜菇，毛尖蘑，姬菇，褐蘑，鸡腿菇，竹菌，紫花菌，白灵菇，大球盖菇，黄蘑，松露，松蘑，银盘蘑菇，松乳菇，猪肚菇，滑子菇，榛蘑，青杠菌，鸡油菌，鹅蛋菌，青头菌，干巴菌，虎奶菇，红菇，鸡枞菌，羊肚菌，双孢菇，荔枝菌，见手青，白葱菌，草菇，奶浆菌，香菇，木耳，金针菇，平菇，松茸，银耳，猴头菇，牛肝菌，杏鲍菇，茶树菇，竹荪，蘑菇，密环菌，花脸蘑，蟹味菇，树秋菌，剥皮菇，柳花菜，羊肚耳，绣球菌，白玉菇，鲍鱼菇，姬松茸，乌米菌，虾米菇，马勃菇，石耳，榆耳，熊掌菇，白参菌，马鞍菌，硫磺菌，牛舌菌，凤尾菇，扇贝菇，思壮赤菇，虎掌菌，桦剥管菌，隐孔菌，北虫草，白蚁谷堆伞，扫把菇，梨菇，铆钉菇，猪苓菌，紫丁香蘑，老人头菌，香乳菇，柳香蘑，喇叭菌，荷叶蘑，猴脑菌，秀珍菇，清头菌，虎松茸，赤松茸，马桑菌，雪莲菇……

   1、元蘑

   亚侧耳，别名：冬蘑、元蘑（黑龙江）、黄蘑（吉林） ，子实体中等至稍大，菌盖直径9-12cm，扁半球形至平展，半圆形或肾形，黄绿色，粘，有短绒毛，边缘光滑，菌肉白色。菌褶稍密，白色带淡黄色，近延生。菌柄侧生，很短或近乎没有。秋季生于桦树等阔叶树腐木上，呈覆瓦状丛生。分布在我国河北、黑龙江、吉林、山西、广西、陕西、四川、云南、西藏等地区。是木材腐朽菌。可食用，抗癌试验表明，对小白鼠肉瘤180的抑制率是70%，对艾氏癌的抑制率为70%。

   2、大球盖菇

   皱环球盖菇是球盖菇科、球盖菇属真菌。菌盖直径可达15厘米，扁半球形至扁平，或凸镜形，湿时稍黏，盖缘光滑或覆丛毛状鳞片，附着较多的菌幕残片；菌肉厚，白色；菌褶密，不等长，弯生，脆质；菌柄幼时柄基膨大，成熟后多等粗，纤维质，成熟茵柄上部乳白色，中部、基部黄褐色；菌环上位，上面具皱褶，柄长可达16厘米，上部直径可达12毫米。担孢子椭圆形，黄褐色至黑褐色，厚壁，平滑。

   3、双孢菇

   双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌，又名白蘑菇、蘑菇、口蘑、洋蘑菇等。双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12厘米，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，密，窄，离生，不等长，菌柄长4.5-9厘米，粗1.5-3.5厘米，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实，菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落。

   4、羊肚菌

   羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。

   5、平菇

   平菇是侧耳科侧耳属真菌。子实体丛生或叠生，菌盖呈覆瓦状丛生，扇状、贝壳状、不规则的漏斗状。菌盖肉质肥厚柔软。菌盖表面颜色受光线的影响而变化，光强色深，光弱色浅。菌褶白色，长短不一，长的由菌盖边缘一直延伸到菌柄，短的仅在菌盖边缘有一小段，形如扇骨。菌柄侧生或偏生，白色，中实；菌丝体白色，粗壮有力，菌肉白色、稍厚、柔软。

   6、草菇

   草菇是光柄菇科小包脚菇属真菌。草菇菌丝无色透明，细胞长度不一，直径46-400微米，平均217微米，宽6-18微米，平均10微米，被隔膜分隔为多细胞菌丝，不断分枝蔓延，互相交织形成疏松网状菌丝体。子实体由菌盖、菌柄、菌褶、外膜、菌托等构成。

   7、香菇

   香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

   8、红菇

   红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食（药）用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。