金针菇的做法大全、看看哪种做法你最喜欢吃？

   导读：金针菇是一种营养丰富的美食佳肴，是菌类中营养价值比较高，特别适合了发育期的小孩和老年人食用的蔬菜品种，金针菇对脑部繁育特别的好，是益智食物。金针菇通常都用来做汤吃，其实还有很多的做法，可以做出很多的口味来，符合不同人群的食用习惯。下面蛇农网小编就来给大家分享一下金针菇的做法大全，看看哪种做法你最喜欢吃？

   剁椒蒸金针菇食材：

   金针菇 200克，剁椒酱 30克，胡椒粉 1/4小勺，辣椒油 20克，鸡精 1/2小勺，醋 15克。

   剁椒蒸金针菇做法步骤：

   1、从超市购买新鲜的金针菇一把。

   2、适当的位置把金针菇的切去尾部相连的部分切掉，不要切的太长了，浪费食材，连载一起的地方用手随便撕开就可以了。

   3、放入水盆了，然后用过清水冲洗干净。

   4、滤干水分后整齐的码入盘中备用。

   5、现在就可以开始自作了，先将盘子置于蒸格上。

   6、锅里加入适量的水，不能太多了，然后盖上锅盖，大火蒸5分钟。

   7、剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。

   8、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可，机遇这样一道美味下饭的剁椒金针菇就做好了。

   食材：

   金针菇1把，酱油2勺，盐2克，醋1勺，糖1克，蒜2瓣，生姜3片，鸡精适量，青尖椒1根，红尖椒4根。

   做法步骤：

   1、将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根(短的那种)洗净切粒，装碗里备用。

   2、将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3-5分钟。

   3、将金针菇摆盘冷却备用。

   4、将盐，酱油，醋，芝麻油，鸡精，白糖适量放入碗中，搅拌。

   5、将锅里倒入食用油烧开冒烟关火，然后用干净无水的铲子舀出淋在大蒜辣椒碗里(有些铁锅没有防烫把手，用锅铲比较安全，但是锅铲必须是无水的)。

   6、将两个佐料碗混合搅拌均匀。

   7、最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了。

   8、一盘好吃又下饭的金针菇就完成了，希望大家喜欢。

   小贴士：

   可以根据个人的口味调节咸辣度，我个人的口味比较淡，所以加的佐料不是很多，鸡精也没有加多少。

   我用的是泡菜坛里的红尖椒，味道还可以，没有也可以加新鲜的红椒。

   注意炼油时锅里必须无水才倒油，锅铲也必须无水才可以舀。

   食材：

   金针菇1把，豆皮1张，蒜瓣2瓣，葱花10克，牙签12根。

   做法步骤：

   1、调料汁：一勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕糖和盐适量➕小半碗水，拌匀

   2、金针菇洗净切去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，用牙签固定住。

   3、锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷。

   4、小火煎至两面金黄，倒入调料汁，煮开后再加入适量水淀粉，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。

   5、超级入味的金针菇豆皮卷就做好了。

   食材：

   金针菇300g，生抽15ml（1勺），蒜1瓣，陈醋5ml（1小勺），葱5g，糖2.5g（半小勺），老干妈辣酱15g（1勺），盐2.5g（半小勺）。

   做法步骤：

   1、碗中加一勺生抽，1小勺陈醋，半小勺盐，半小勺糖，2勺清水，搅拌均匀。

   2、金针菇洗净去根。

   3、蒜切片，葱切葱花。

   4、锅中加油烧热，转小火，加入蒜片爆香，然后加入1勺老干妈炒出香味。

   5、倒入准备好的酱汁，翻炒均匀。

   6、下入金针菇，让金针菇裹满酱汁，翻炒至金针菇变软。

   7、撒上葱花，出锅，完成。

   小贴士：

   1、金针菇炒软后可以再煮30秒，更入味 。

   2、如果没有老干妈也可以用其他辣酱 。

   3、老干妈加金针菇真的是绝配，不对，老干妈和人和食材好像都很配。

   食材：

   面粉适量，鸡蛋一个，水适量，金针菇一把，植物油适量克。

   做法步骤：

   1、金针菇洗净挤出多余水份，切去根部（留一小部分相连），撕成小朵。

   2、鸡蛋、水、面粉调成糊状，以能挂满金针菇表面为度。

   3、金针菇放入面糊挂浆。

   4、锅中放油，油热下挂糊的金针菇中火炸至金黄。

   5、装盘撒椒盐或烧烤蘸料，开吃。

   小贴士：

   用筷子夹住金针菇根部放入热油中，左右抖几下，金针菇就散开了，象珊瑚一样好看。

   食材：

   金针菇1把，豆腐皮1大张，牙签适量，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺，盐少许，水小半碗，水淀粉少许。

   做法步骤：

   1、金针菇切去头部，洗净后撕开，豆腐皮给切成小长条。

   2、取一小撮金针菇，用豆腐皮紧紧地裹起来，再用牙签从中间插过去固定住。

   3、调料汁一勺生抽，老抽，蚝油，半勺糖，少许盐，小半碗水。

   4、热油爆香葱碎，放入金针菇卷。

   5、小火煎至两面金黄，倒入酱汁，大火煮开，再加入水淀粉，大火煮至收汁，装盘把牙签拿掉，撒上葱花或香菜即可开吃。

   6、超级入味，营养又下饭的金针菇豆皮卷就做好了，很适合想减肥但是又嘴馋的仙女们。

   食材：

   金针菇1把，蒜末3瓣，葱花1撮，海鲜酱油1勺，醋1勺，蚝油半勺，盐小半勺，鸡精小半勺，香油半勺，辣椒油1勺。

   做法步骤：

   1、金针菇洗干净，去根，切大片。

   2、水开下入金针菇，烫两分钟。

   3、碗中放入蒜末，葱花，海鲜酱油，醋，蚝油，盐，鸡精，香油，辣椒油，搅拌均匀。

   4、把金针菇放入调好的料中，撒上小米椒。

   5、这样网红版的爆辣金针菇就做好啦！

   小贴士：

   做辣椒油时要先热油，再把辣椒粉倒入热油中，一边搅拌一边倒，这样辣椒油不会糊。

   食材：

   金针菇1把，油适量，鸡蛋一个，盐适量面，粉适量，白胡椒粉适量。

   做法步骤：

   1、洗干净，沥干。

   2、准备好食材。

   3、油热后放进去先大火后小火炸。

   4、调料准备好。

   5、白胡椒粉撒上去。