导读:农村是一个广阔的市场,有能力的农村小伙伴可以大展身手,农业要想发展,需要从加工入手,这样才能有出路,不被传统农业意识束搏。无论加工什么农产品,首先需要了解一下该食品加工流程,甜玉米加工是一个不错的项目,甜玉米青棒采收期是在籽粒乳熟期间,最佳食味期就是适宜的采收期。下面蛇农网小编就来给大家分享一下,一种甜玉米青棒保鲜加工技术流程。
一种甜玉米青棒保鲜加工技术流程图

   一、甜玉米青棒工艺流程:

   鲜玉米棒→剥壳除丝→清洗→预煮→冷却→凉干→擦净→装袋→抽真空封口→高压杀菌→恒温培养→检验→装箱→打包→入库。
一种甜玉米青棒保鲜加工技术流程图

   二、甜玉米青棒操作要点:

   1、剥壳、除丝、清洗:
   操作人员须注意个人及操作场所卫生。操作时,先将甜玉米苞叶、花丝及梗柄除尽,随后剔除霉烂变质的、虫害的、损伤的、畸形跳粒的、过嫩过老的以及其他不合格品,再用自来水冲洗,分类分级放入塑料周转框备用。
   2、预煮、冷却、凉干:
   预煮水中应加入适量的柠檬酸和食盐,温度95℃以上,预煮时间5分钟,使玉米蕊温度达95℃以上。预煮时需轻轻翻动,以利受热均匀。预煮好的玉米棒需迅速用流动水冷却至50—60℃,凉干备装。
一种甜玉米青棒保鲜加工技术流程图
   3、装袋、抽真空、封口:
   装袋之前应用洁净卫生的纱布揩干水滴,再将玉米棒装入蒸煮袋,排入真空封口机内封口。
   4、杀菌、冷却、恒温培养:
   软包装玉米在杀菌器中堆放排列要保证蒸汽能够充分造成自由流面,空气排出不受阻碍,有利热能的均匀传递。杀菌开始前需迅速大量通入蒸汽,使高压蒸汽充满杀菌器内部,并造成急流,以利迅速排除空气,升温升压过程要求越快越好。110℃开始加压,使杀菌压力维持在1.4—1.8kg/cm2,温度121℃时、时间30分钟,最后将已杀菌好的软包装玉米揩干净后贮存于25℃恒温仓库培养7天,随后逐包检验合格品。
   5、检验、装箱、检数、打包、入库:
   将漏气、劣质者剔除,合格品按等级分别装箱,并用胶带封口入库。
一种甜玉米青棒保鲜加工技术流程图

   三、甜玉米价格行情:

2020-08-01 甜玉米 天津天津市武清区 0.95元/斤 18.75%
2020-08-01 甜玉米 广西南宁市横县 0.73元/斤 -2.67%
2020-08-01 甜玉米 广东韶关市曲江区 0.85元/斤 15.38%
2020-08-01 甜玉米 海南东方市东方市 1.5元/斤 -
2020-08-01 甜玉米 河南南阳市新野县 0.62元/根 6.90%
2020-08-01 甜玉米 河南南阳市新野县 0.88元/斤 -12.00%
2020-08-01 甜玉米 河南郑州市中牟县 0.8元/根 -
2020-08-01 甜玉米 吉林长春市农安县 0.7元/根 -
2020-08-01 甜玉米 河北石家庄市藁城区 0.3元/根 -
2020-08-01 甜玉米 河南商丘市宁陵县 0.9元/根 -
2020-08-01 甜玉米 湖北恩施土家族苗族自治州建始县 1.02元/斤 -
2020-08-01 甜玉米 黑龙江哈尔滨市阿城区 20元/箱 -
2020-08-01 甜玉米 黑龙江佳木斯市富锦市 1.2元/根 -
2020-08-01 甜玉米 江西赣州市龙南县 1.25元/斤 -
2020-08-01 甜玉米 江苏徐州市沛县 0.4元/斤
2020-08-01 甜玉米 陕西咸阳市三原县 0.51元/根 -
2020-08-01 甜玉米 安徽芜湖市鸠江区 0.72元/斤 -
2020-08-01 甜玉米 安徽马鞍山市雨山区 0.45元/斤 -
2020-08-01 甜玉米 广东清远市连州市 1.5元/斤 -
2020-08-01 甜玉米 山东聊城市莘县 0.6元/根 -
2020-08-01 甜玉米 云南昆明市宜良县 1.01元/斤 -
2020-08-01 甜玉米 云南德宏傣族景颇族自治州盈江县 0.75元/斤 -
2020-08-01 甜玉米 山东潍坊市昌乐县 1.5元/斤 -
2020-08-01 甜玉米 湖北黄冈市黄梅县 0.6元/斤 -
2020-08-01 甜玉米 云南红河哈尼族彝族自治州建水县 1.82元/斤 -
2020-08-01 甜玉米 云南德宏傣族景颇族自治州瑞丽市 1.5元/斤 -
2020-08-01 甜玉米 湖北天门市天门市 0.81元/斤 -
2020-08-01 甜玉米 陕西榆林市定边县 1.2元/斤 -
2020-08-01 甜玉米 甘肃张掖市临泽县 1.65元/斤 -
2020-08-01 甜玉米 山西晋中市祁县 0.5元/斤
 
 本文作者:侠名(文章完)  *声明:本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请与我们联系,联系邮箱:[email protected]*
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