烧茄子的家常做法步骤【带视频】

   导读：茄子是一种家常菜肴，好吃做法简单，更重要的是营养价值高。别看不起眼、价格低廉的茄子，营养价值还是很丰富的。富含各种维生素、微量元素，满足人体的需要，提高人体的抵抗力。茄子的做法如果不改变花样，总是老套的做法，容易吃腻了，家常菜的做法其实也有很多种。下面蛇农网美食小编就来给大家分享一下，烧茄子的家常做法步骤。

   ——文章底部有视频，点击观看。

   茄子3支；

   酱油1勺；

   盐四分之一勺；

   咸菜一小碟；

   小葱2根；

   1、首先准备好食材，把超市购买回家的各种作料、茄子都清洗干净备用。

   2、然后开始处理茄子，这到烧茄子的做法是要把茄子斜切成一小段一小段，然后把切好的茄子快泡在水中十五分钟，这个是烧出好味道茄子的重要步骤，千万不能省略。

   3、这时候可以点火起锅了，锅热后，倒入菜籽油，也可以用其他的油，如色拉油等，各种的食用油也可以，但可能味道就没那么正了。

   4、等到锅里的油热了以后，把准备好的茄子沥干水分倒进锅里开始炒制。

   5、要用铲子不停的，来回翻拌茄子，最好翻久一点，要不然茄子不打蔫，一直翻到感觉茄子都蔫蔫了那种就可以了。

   6、炒的差不多了，然后再倒咸菜进去，继续翻拌，加点点咸盐。

   7、再倒一点点酱油、加一点点水，煮开即可撒葱出锅了；

   8、起锅，OK啦！这道家常菜烧茄子就做好了，看看就有食欲。

   菜谱中的咸菜，就是菜市场买的散装雪里蕻做的咸菜，买回来清洗干净后先用菜籽油炒一炒再用。

   烧茄子的主要原料有茄子、尖椒、葱姜蒜，精肉；调料有精盐、味精、白糖、老抽，水淀粉、料酒、调料酒、香油；首先我们将茄子切成滚刀快，尖椒也切成滚刀块，葱切成粒，蒜切成片，姜切成丝，下面在茄子里放入少许的干淀粉……