导读：茄子常吃的蔬菜，茄子的营养价值特别的高，可以为人体提供丰富的维生素及微量元素。茄子的做法也比较急多，可炒、煮、煎食、于制和盐渍。茄子所含有的茄碱，还有降低胆固醇，增强肝脏的生理功能。药食保健功效也比较好，是需要大家经吃的食物。有农民朋友问茄子怎么种？下面蛇农网小编分享一下，茄子的栽培技术。
一、生物学特征
茄子根系发达，主要分布在30厘米以内，株高0.6米～l.0米，茎直立，基部木质化呈丫形分枝。茄子的花紫色或白色，单生或序生，着生于节间。花序间隔4～5叶，雌雄同花，自花授粉，天然杂交率6％～7％。浆果形状有长、圆、椭圆等。果皮颜色与茎叶颜色相关。茎、叶、花紫色，果皮紫色或黑紫色，茎、叶绿色，花白色，果皮绿色或白色。
茄子生长适温为22C～30C，白天适宜25C～28C，夜间为17C～20C。17C以下生长缓慢，夜间温度 15C以下会落花，7C～8C时有冻害。茄子比较耐热，35C～40C时尚能生长，但花器发育不良，45C以上叶面引起坏死斑点。茄子要求强光，光弱时，光合产物少，生长不良，授粉授精能力弱，容易引起落花。茄子根系吸收力强，较耐肥。氮、磷、钾适宜的浓度是氮240PPm、磷160PPm、钾 60PPm～180PPm。
二、类型和品种
茄子的种类比较多，根据形状可以分为长茄、卵茄、圆茄三个变种。根据颜色可以分为紫茄子、青茄子、白茄子。各种茄子也都有育种公司给的名称。
1、长茄类：多数属早熟或中熟品种，长势中等，叶较小，果长棒形，长20厘米～30厘米，皮薄肉嫩，果重50克～60克，单株结果多。如杭州红茄、宁波条茄、苏州牛角茄、南京紫面条茄、苏崎茄等。
2、卵茄类：多数属早熟种，植株较矮，叶小而薄，果实为卵形至长卵形，如南京电灯泡茄、上海牛奶茄等。
3、圆茄类：植株高大，叶宽而厚，果实为圆球形、扁圆球形或短圆球形，多数属晚熟种。如南京紫圆茄、徐州圆茄、北京大圆茄等。
三、育苗定植
茄子的育苗和定值根据自己的需求而定，现在设施栽培，一年四季都可以种植，随时都可以育苗。
长江下游地区春季茄子栽培都要求早熟，育大苗。茄子壮苗的标准一般是株高18厘米～20厘米，开展度大于株高，茎粗0.7厘米～1.0厘米，节长1．2 厘米～1.5厘米，有真叶12～15片，叶大而厚，叶色深绿，带即将开花的大花蕾，根系白色，无锈根，健壮无病，有直径8厘米～10厘米的护根钵或营养钵。
定值要注意密度，茄子植株高大，叶大而茂盛，定值密度大容易郁闭，比日常种植的辣椒和番茄都要稀。一般行距50厘米，株距40厘米～50厘米，每亩可栽2600～3000株左右。另外，早熟种比晚熟种密，打叶的比不打叶的密。主要根据往年种植经验来选定。
四、田间管理
茄子定植后要早松土，勤松土，早追肥，提高土温，疏松土壤，促使发棵。茄子喜肥、耐肥，除提苗肥外，在开始挂果时追肥，在上层果实采收后施入重肥，以供旺果期的需要。茄子叶面积大，需水量多，生长前期要保持土壤干干湿湿，大量结果后要灌透水，在雨水较多的黄梅季节还要注意排水。茄子叶大株高，移栽的苗根系人土不深，为防止土壤板结，在植株封行前应中耕，结合培土，防止植株倒伏。
茄子茄子管理不当，也容易出现落花落果，主要原因有夜间温度过低、白天温度过高、土壤干旱、光照不足、营养不良等。当5月上旬前夜间温度低于15C的时候，可用30ppm的2，4-D溶液处理花朵，也可用40ppm的水溶性防落素喷花，可以防止茄子因温度低而落果。
茄子种植要注意改善茄子的通风换气条件，需要摘除花朵以下的侧枝。当茄子二果实收获以后，基部叶片过多影响通风透光，应打去部分黄叶、老叶以减轻病害。
茄子的病虫害有绵疫病、褐纹病、青枯病、蚜虫、红蜘蛛等。绵疫病主要危害果实，也可危害幼苗。发病初期出现水浸状小斑点，以后扩大为褐色、黄褐色圆形凹陷的病斑。在高湿条件迅速扩大，果实软腐，表面生白色绵状菌丝体。褐纹病危害茎叶及果实，病斑近圆形，褐色，后期为灰白色，有轮纹或无轮纹，斑面生许多黑色点状的分生抱子，病部薄脆易穿孔，茎干基部的病斑由于皮层腐烂，如遇强风可使植株折断倒伏。这两种病害都是真菌性病害，高温、高湿、通风透光不良等不良的环境条件都会加重病害的发生。防治方法：选用无病种子；种子、床土进行消毒；实行轮作；清沟排渍；铲除杂草使田间通风透光良好等。在发病期间及时喷药，如0．5％波尔多液、65％代森锌可湿性粉剂500倍液、75％百菌清可湿性粉剂600～800倍液，每隔7～10天喷*，共喷2～3次。
蚜虫与红蜘蛛可用 40％乐果乳剂 1000倍液、50％马拉硫磷乳油 1500～2 000液、50％二澳磷乳剂 1500倍液、20％三氯杀螨醇 1000倍液以及敌敌畏、辛硫磷等药剂均可防治。
五、采收留种
1、茄子采收的标准可看茄眼的颜色，若茄眼与果皮颜色分明，表明果实正在生长，组织柔嫩，品质好。茄眼不明显表示生长慢应及时采收。温暖天气开花后 18～20天为采收适期。6～8月高温天气应在早晨或傍晚采收，中午果实温度高呼吸旺盛，容易干瘪，皮薄的品种和供应外地的或远距离运输的茄子尤应注意。
2、留种茄子栽植宜稀，应增施磷钾肥料，少施氮肥。田间管理上应注意整株摘心，立支柱防倒，长形果可用短竹竿架起，以免果实与泥土接触腐烂。一般每株可留 2～3果，待果实黄褐色时摘下放在室内后熟7～10天，使种子和果肉分离，然后切成数块，在水中捣烂揉出种子，洗净后在布上晾干，避免种子在烈日下曝晒。
