红烧茄子、红烧茄子最简单的做法步骤

   导读：红烧茄子是一种百吃不厌的家常菜茄子做法，红烧茄子之所以这么多人喜欢吃，当然也不完全是茄子的营养价值高，吃茄子对人健康有益了，这还是要说红烧茄子的口味好，各种做法可以说信手拈来，各种口味都可以轻松的融入到到红烧茄子里来，不同的做法，口感不同，也吃出别样的味道。很多网友想自己做红烧茄子，感觉有的太难了，想找到一个红烧茄子最简单的做法步骤，下面蛇农网美食小编就来分享给大家：

   茄子2个，青椒1个，西红柿1个，生抽2勺，白糖1勺，盐1勺，蕃茄酱1勺，葱姜蒜适量。

   1、首先到菜市场去购买新鲜无虫害的茄子，然后清洗感觉，把茄子去皮，切成块备用；

   2、然后把面粉加水调成面糊，面糊的稠度要让茄子刚好挂上一层浆为好；

   3、热锅起油，烧至七成热，放一个茄子进去，能够迅速起泡温度就合适了，分两到三次把茄子炸一遍，炸到茄子上的那层浆硬硬的就可以。

   4、炸茄子一般炸两遍，一是为了茄子形状更好看，二是逼出第一次炸存的油，这样口感更好清爽一些。然后将西红柿切大片，青椒切片，葱姜蒜准备好，这步没顾上拍照。

   5、热锅起油，加葱姜蒜爆香，加入西红柿炒十多秒，加半碗热水，烧开转小火。

   6、调酱汁，两勺生抽，一勺番茄酱，一勺盐，一勺糖，搅拌均匀，尝尝味，不够再自己调一下，加淀粉，加水，搅拌成水淀粉。

   7、把水淀粉勾到锅里，煮开，加入茄子和青椒，翻拌均匀，收汁即可。

   1、面糊一定调好，太稀挂不住，太稠炸出来面皮厚。

   2、炸茄子火候要到，时间短了最后不成形。

   3、调好的酱汁水淀粉入锅前再搅拌一下，预防淀粉沉淀。

   1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；

   2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；

   3、 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。