水萝卜是什么萝卜？水萝卜怎么做好吃？

   导读：萝卜是老百姓都经常吃的蔬菜品种，萝卜也可以当水果吃，不过现在人们生活水平高了，吃水萝卜的人少了。萝卜的营养功效都很高，以前在农村水萝卜可是当家菜肴，少不了家里都种很多。多了再腌制成萝卜干吃！有的泡水萝卜吃，吃法多种多样。有的小伙伴不知道水萝卜是什么萝卜？水萝卜怎么做好吃呢？下面蛇农网小编就来告诉大家：

   水萝卜是什么萝卜呢？其实，水萝卜就是当地的叫法，指的就是新鲜的萝卜，萝卜的山水量比较高，还有解渴的功效，在以前农民干农活饿了渴了，就在地里把一个水萝卜洗干净吃，当然有的辣、有的微辣，有的还甜丝丝的，这就要看品种了。水萝卜就是指含水量高的新鲜萝卜，有的萝卜水分少，特别的辛辣，生吃就不好吃了，适合炒熟了吃。

   另外一种叫法就是，把新鲜的萝卜切片后，不晾晒，直接放入盐水缸里泡萝卜，有的农村地区把这种萝卜加工方式叫。

   下面来给大家介绍一道水萝卜烧肉的做法，这道水萝卜有素有混，荤素搭配的做法比较适合大家的口味，来看看怎么做的的吧。

   水萝卜烧肉食材：

   主料：水萝卜400克，五花肉1块，猪肉1块；

   辅料：黑木耳1把；

   调料：食盐适量，酱油适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，料酒适量，香油适量，香菜1根；

   水萝卜烧肉做法步骤：

   1、将水萝卜洗净切滚刀备用

   2、五花肉切小块儿，五花肉和瘦猪肉分开备用

   3、萝卜焯水备用

   4、起油锅，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不腻，口感更好

   5、炒至五花肉变焦黄时，再放入瘦猪肉同炒，炒至颜色变白后放入冰糖煸炒

   6、冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒

   7、炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒

   8、倒入适量酱油

   9、倒入少量料酒

   10、撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟

   11、开大火收汁，撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅

   烹饪技巧：

   萝卜焯水的目的有两个，一可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿，二焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。

   1、有助于减肥：水萝卜所含有大量的水分，热量少，比较适合减肥人群食用，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

   2、防癌抗癌：水萝卜是一种药食兼用的蔬菜品种，研究发现、萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

   3、软化血管：经常吃萝卜能软化人体血管，这是因为水萝卜中的芥子油和精纤维多宫廷作用，粗纤维促进排便，排除人体有害物质。各种萝卜都有降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病，因此，水萝卜是不可不吃的蔬菜品种，价廉物美，药用功效独特。