导读：羊肚菌是一种珍贵的药食兼用型食用菌品种，不但是美味佳肴，也是药用滋补产品。羊肚菌以前只有高贵的才舍得吃，普通老百姓不舍得吃。即使是现在，羊肚菌的价格也比较高，普通家庭想吃就买也还是畏手畏脚。这也可以看出，我国羊肚菌种植需求还是比较大，人工栽培羊肚菌很多农民朋友在关注，下面蛇农网小编来分享羊肚菌的高产栽培的技术给大家。
一、营养料配制
配方1、农作物秸秆粉74.5%、麸皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%;
配方2、木屑75%、麸皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、腐殖土3%;
配方3、棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上3种配方，任选1种即可。
营养料按照以上的比列混合，然后加入水，料水比为1:1.3，拌好料后堆积发酵20天，把堆料的含水量调至60%。然后封闭发酵，也可以用17cm～33cm聚丙烯塑料袋装料，每袋装料500～600g，然后在100℃条件下灭菌8小时，羊肚菌灭菌后即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22～25℃下培养30天左右，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5～6天，即可进行栽培。
二、室内脱袋栽培
室内脱袋栽培也是目前主流种植的一种方式，把培养好的羊肚菌移到室内出菇管理。先在每层床面上铺一块塑料薄膜，接着铺一层3cm厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般每平方米床面可排放塑料菌袋 40个。排完菌棒后轻喷水1次，然后覆土3～5cm，覆土后表面再盖2cm厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润。1个月后可长出子实体。一般南方地区3月10日至4月20日之间出菇最佳。羊肚菌出土后7～10天就能成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色时就可采收。
三、室外脱袋栽培
大面积规模种植，一般选用室外脱袋栽培，但要选择好适合的地块。需要选择在三分阳七分阴的林地比较好。选好红藕坐畦脱袋栽培。一般畦宽1m，深15～20cm，长度不限。整好畦后喷水或轻浇水1次，并用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法和出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层不可铺塑料薄膜，要注意畦内温度变化，防止阳光直射。
四、病虫害防治
羊肚菌培育期也会受到虫害，在菌丝生长与子实体生长期都会发生病虫害，应以预防为主，注意保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌、杀虫处理。后期若发生虫害，在出子实体之前可喷除虫菊或10%石灰水。
五、羊肚菌加工
羊肚菌就加工主要是烘干储存，对没有鲜售渠道的羊肚菌，采摘后需要尽快干燥保存。加工方法主要是晒干或烘干。羊肚菌在进行干燥时注意不要弄破菌帽，保持其完整。可用烤烟房烘干或在阳光下晒干，不能用柴火烟熏，以免影响质量。分等级在塑料袋内防潮保存。最好前期晾晒，后期再烘干，可以保证羊肚菌菌盖彻底干燥，对提高品质有帮助。
