羊肚菌栽培技术、羊肚菌大田无基料栽培技术要点

   导读：羊肚菌是一种营养价值极高，滋补功效特别好的一种食用菌品种，是珍贵的药食兼用的菌类，自古都是珍贵的佳品，以前只有野生的，现在种植技术好了，羊肚菌栽培技术也提高了，菇农的种植效益也大大的提高了，羊肚菌种植行业被广泛关注，很多菇农想来种植羊肚菌，但对技术一点不了解，下面蛇农网种植技术小编就来给大家分享一下羊肚菌大田无基料栽培技术要点，想种植羊肚菌的来看看吧。

   首先我们来了解一下羊肚菌的种植效益和现状如何，羊肚菌的种植目前已经开始商业化的大量的种植，大田种植羊肚菌也在很多地区开始了，获得了极高的经济效益，根据目前的羊肚菌的种植技术，大田人工生产羊肚菌平均产母产鲜菌110公斤左右，羊肚菌鲜品批发价格 150 ～ 200 元一公斤 ，大田羊肚菌生产成本约 8000元一亩，收入达18000 元一亩，纯利润10000 元一亩左右，生产效益很可观。人工种植羊肚菌是一个不错的项目。

   羊肚菌种植，需要选购人工栽培高产品种，或采摘野生健壮尖顶羊肚菌，经分离培养制得母种，具体的品种还是要看具体情况，可以联系当地的种植户。

   1、拌料装瓶

   羊肚菌菌种培养料用麦粒作主料，并加入其他的培养料组合而成，要求培育基的含水量在65% 左右，主料、辅料拌合均匀，装入600ML罐头瓶。装料时注意松紧适中，装至瓶颈处即可，用聚丙烯薄膜套上橡筋封口、装筐。

   2、灭菌

   灭菌这是比较关键的步骤，一般采用高压灭菌，菌种瓶装筐后，及时送人高压菌锅内灭菌，要求压力在1.5公斤/cm 2 ，灭菌时间在2.5小时左右。

   3、接种培养

   灭菌结束后，要保持温度在20 ℃以下，接种的时候在接种箱、接种室、超净工作台完成，要求无菌操作，接种工作完成后，将菌种瓶摆放于清洁、干燥、暗光、通气的培养室中，控制培养温度 16 ～ 18 ℃，培养18 ～ 20天左右菌丝即可长满，长成熟。根据成都地区种植羊肚菌位列，羊肚菌原种最适合在 9 月下旬至 10 月中旬制作比较好，栽培种在 10 月中旬至 11 月上旬为宜。羊肚菌和其他菌有区别，是喜欢低温的菌种，所以，它们生长的环境要求在18 ℃以下，当温度过高的时候，菌丝生长不良，而且还容易感染杂菌导致失败。

   羊肚菌种植时间的安排要合理，它们是怕热的菌种，一般尖顶羊肚菌适宜在较低温度的秋季播种，气温在 5 ～ 20 ℃范围内均可播种。

   1、开厢作畦

   大田种植羊肚菌需要提前翻耕土地，深度 8 ～ 10厘米，最好精耕细作，土块的大小不能超过鸽子蛋大，厢面宽安排85厘米左右，厢沟 40厘米放线，再在厢面中开 2 条宽 35厘米、深 8厘米、长度不限的播种沟，然后在播种沟中回填 2厘米深的碎土。

   2、铺料播种

   大田无基料栽培模式是一种不用培养基料，直接播菌种的羊肚菌种植技术。播种前用消毒水将接种钩、菌种瓶消毒后，用钩将羊肚菌菌种从罐头瓶中掏出捣碎，再用 0.15% 微肥液拌菌种。按微肥液 3公斤/100 瓶菌种用量，将羊肚菌种拌至湿漉漉，但不滴水为宜。按 500 瓶 /亩用种量将拌湿的菌种均匀撒播于开好的播种沟中，随即覆土，土粒大小如黄豆，不超过鸽蛋大，厚度 3 ～ 4厘米，同时作好厢沟，沟深 3 ～ 4厘米。

   3、覆土

   羊肚菌播种后要立即用畦上的泥土覆盖住羊肚菌种，要求覆土土粒大小如黄豆，不超过鸽子蛋大，覆土厚度 3 ～ 4厘米。

   4、喷水保湿

   覆土 48 ～ 72天内，用潜水泵抽取清洁无污染水源， 24天内在厢面上喷雾水 3 ～ 4 次，至覆土层湿透，促进菌丝萌发生长。但不能喷大水，避免覆土层板结，菌丝缺氧不生长。

   5、菇棚搭建

   喷透水 3 ～ 5 d 后，待泥土不粘鞋后，开始搭建菇棚，菇棚高 1.9 m 、宽 5.9 m ，长度不限，每个棚覆盖 5 厢，每 667 m2 用 200 根长 5.5 m 的白夹竹搭建，棚架立柱白夹竹间距 1.2 m/ 根，插入土中 25厘米，绑好立柱后，再在棚架中间和两肋各绑一排固定棚架的竹竿。要求菇棚足够牢固，能够经受住大风大雨，然后在棚架上面铺 1 层遮阳网 ( 遮光率 90%) ，要求将遮阳网拉平，遮阳网高度至少离地 1.6 m ，即要保证羊肚菌“七阴三阳”的光照需求，又要利于保湿和人工操作方便。

   6、发菌管理

   菇棚建好后，注意保持棚内湿度，保持土面不发白为宜，湿度保持在 55% ～ 60% ，不宜太湿太干。发菌期间随时监测草害，在播种后 3 ～ 4 周，待杂草出齐后，将杂草清除干净，要在羊肚菌原基分化前半个月保持棚内无杂草，如果在羊肚菌原基分化后再除草将会损伤幼菌。大田栽培生产羊肚菌，如果杂草在出菌期间严重发生，杂草将与羊肚菌争光照，增加田间湿度，造成羊肚菌菌丝长势不良，菌体腐烂，畸形菇多，严重影响羊肚菌产量和商品价值。

   7、补充营养物

   在羊肚菌菌种播种后 28 d 左右，菌丝长透土层，土面形成大量白色霜状物时，表明羊肚菌菌丝生长成熟，充分产生了分生孢子，此时就进入羊肚菌生殖转化阶段，这时在土面上补充有机营养物，促使羊肚菌菌丝由营养生长阶段向生殖生长阶段转化，充分补充营养物后，在适宜温湿度条件下，羊肚菌子实体原基就开始分化。

   8、出菇期管理

   立春后最高气温上升到 10 ℃时开始管理，在此温度期间将厢面 65% 湿度逐步提高，在 3 ～ 5 d 内将厢面湿度调到 80% 左右。在最高气温升至 12 ℃时，捡去补充在厢面上的有机物营养物残渣，将棚内厢面湿度调到 85% ～ 90% ，这时土面白色分生孢子凝结，转化形成羊肚菌原基，在土面和土缝中出现灰白色针尖状卵圆形原基。在适应温度条件下，原基进一步分化形成顶部黑色，下部灰白色的针状子实体。此时注意保持好厢面湿度 85% ～ 90% ，在 10 ℃以上温度条件下，一般 7 ～ 12 d 长成熟。

   当尖顶羊肚菌由黑色变为浅黄褐色、网眼充分张开、菌帽未变干变硬、菌柄黄白色未变成灰白色前，用锋利的小刀从菌柄基部紧贴近厢面处割去，割菇动作轻巧麻利，避免厢面土层松土，影响其他小菇生长。采回的鲜菇及时削土或剪掉泥土，装箱冷藏保鲜。可鲜销或加工做成冰冻货，或用烘干设施烘干销售。

   羊肚菌虫害防治是对种植羊肚菌的一个保障，需要严格的对待，特别是在羊肚菌出菇期间，容易遭受蛞蝓舔食为害，防治方法是在羊肚菌原基分化前，厢面湿度调节至 80% 后，用菜籽饼粉 4 ～ 5公斤/亩，均匀撒施于羊肚菌田中，可以有效防治蛞蝓为害。

   另外还有菌蚊，菌蚊以幼虫期为害最大，除在培养料表面蛀食外，有的还结网罩住菇蕾，使菇体不能正常生长。

   病虫害发生时一般菇农会选择用农药杀虫，农药的使用除了容易残留造成食用菌毒害，由于羊肚菌出菇前脆弱敏感，还很容易刺激到菌丝，抑制羊肚菌的生长。这也是羊肚菌产量普遍很低的原因之一。