佛山中南市场：猪、牛、羊交易情况一周分析（8月31日-9月6日）

   导读：佛山中南市场：猪、牛、羊交易情况一周分析（8月31日-9月6日），本周生猪销售量上涨，环比上涨8.51个百分点，白条肉上涨1.14个百分点。牛肉成交量上涨5.63个百分点，日成交量达到62头，牛肉价格78元一公斤，比上周上涨0.65个百分点。羊肉价格持平，在76元一公斤，来看看预测情况。

   本期（8月31日-9月6日）生猪总成交量16365头，相比上期（8月24日-8月30日）增加了1284头（上期生猪总成交量15081头），环比上期上升了8.51%，猪日均交易量2338头。本期白条肉均价44.2元/公斤，价格环比上期价格上升1.14%（上期猪肉价格43.7元/公斤）。 

   本期（8月31日-9月6日）牛总成交量431头，相比上期（8月24日-8月30日）增加了23头（上期牛总成交量408头），环比上升5.63%，牛日均交易量62头。本期牛肉均价78元/公斤，价格环比上升0.65%（上期牛肉价格77.5元/公斤)。 

   本期（8月31日-9月6日）羊总成交量70头，相比上期（8月24日-8月30日）减少了1头（上期羊总成交量71头），环比上期下降1.41%，羊日均交易量10头。本期羊肉均价76元/公斤，价格环比持平(上期羊肉价格76元/公斤)。 

   交易量方面：随着降雨天气影响逐步弱化，前期由于受大范围降雨而压栏的生猪陆续出栏，加上全市各大中小学校开学，市场对肉类的需求开始增加，本周猪、牛肉的交易量都略有上涨，羊肉交易量保持稳定。 

   价格方面：近期降雨影响减弱，多地生猪出栏加速，产能恢复逐步释放，市场猪源供应增加，加上学校开学消费季提振，市场表现好转，支撑猪肉、牛肉价格均稳中伴涨。羊肉价格保持稳定。 

   随着学校陆续开学，团膳增加，市场将进入金九银十的季节性消费增长过度期，猪肉消费将逐渐好转，需求量缓慢增多。预计短期内我市生猪、猪肉价格总体仍将保持在较高水平波动运行，后期生猪生产进一步恢复，生猪、猪肉价格将逐步回归合理区间。牛羊肉方面，近期牛羊肉价格行情较稳定，但随着国庆、中秋等消费旺季的到来，牛羊肉销量预计会出现一定程度上涨，牛羊肉价格可能会呈稳中偏强运行。