导读：郧阳乌鸡是湖北当地的一个优秀的珍禽品种，也是湖北省十堰市郧阳区特产，中国国家地理标志产品。郧阳乌鸡俗称乌鸡、乌骨鸡、药鸡等，属兼用型地方品种，不但有比较好的口感营养，也有一定的药用价值，自古以来都是民间珍品，滋补药膳精品。该鸡品相比较好，毛色洁白呈片羽，富有光泽，而皮肤为乌黑色，体型清秀，卖相好。下面蛇农网小编就来分享一下郧阳乌鸡相关知识给大家。
一、郧阳乌鸡简介
郧阳乌鸡，湖北省十堰市郧阳区特产，中国国家地理标志产品。郧阳乌鸡俗称乌鸡、乌骨鸡、药鸡等，属兼用型地方品种，具有一定的药用价值。中心产区为郧阳区大龙山周围的白桑关镇、安阳镇。主要分布于郧阳区各乡镇，十堰市各县、区均有分布。郧阳乌鸡毛色洁白，有光泽、体型小而紧凑，体重较轻，属小型鸡种。头部大小适中；喙短弯有力，呈乌色，略透明；翅羽发达，尾羽上翘，善飞翔。2007年02月14日，原国家质检总局批准对“郧阳乌鸡”实施地理标志产品保护。
二、郧阳乌鸡分类
中文名：郧阳乌鸡
产地名称：湖北省十堰市郧阳区
品质特点：单冠绿耳、白毛片羽、乌皮乌骨
地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准文号：国家质检总局公告2007年第35号
批准时间：2007年02月14日
三、郧阳乌鸡外貌
郧阳乌鸡外貌特征如下：
单冠：单冠直立，有5－7个冠齿，冠齿清晰，冠、肉髯及颜面均为乌黑色。个别有缨头的母鸡冠齿较小，冠较薄侧倒，公鸡则冠厚而大。
绿耳：耳朵颜色呈天兰色，俗称“孔雀兰”，尤以120日龄为明显，性成熟后更显光艳夺目。成年后逐渐变成乌黑色，公鸡变色较快。
白毛：通体羽毛洁白鲜艳、有光泽，翅羽发达，尾羽上翘，公鸡蓑羽细长下垂。
片羽：羽毛呈片形，羽轴硬长，羽枝排列紧密，老毛囊透明中空，新羽毛毛囊有淡红色羽髓。
翘尾：尾羽细长上翘，公鸡蓑羽发达，远看鸡脊背下凹，呈“U”形。
光胫：整个踝关节以下无毛腿，胫、距光滑，被覆鳞片。
四趾：每只脚有四个脚趾，公鸡自4月龄后开始长距。一般认为，距可以鉴别公鸡年龄，距长1厘米需一年时间。也就是说，距长1厘米，鸡约1岁。
乌皮：全身皮肤乌黑色（成年公鸡皮肤略显红色），胫、喙、冠均为乌黑色。
乌肉：肌膜、内脏、脂及表皮全乌，胸大肌、腿部肌纤维颜色较浅。
乌骨：骨膜黑色，骨质、骨髓颜色较浅。
生产实践中，雏鸡绒毛银灰，爪乌色，眼睛黑明，有光泽的鸡较乌。成鸡则观其舌头呈乌黑的鸡，其肌肉、骨骼，内脏等均为乌色，品质属上乘。
四、郧阳乌鸡品质
郧阳乌鸡是地方良种鸡，毛色洁白呈片羽，富有光泽，而皮肤为乌黑色，体型清秀，尾巴上的羽毛微微上翘，善于飞翔，产蛋量多且其所产的蛋个体比一般鸡蛋大，具有很高的药用价值。经鉴定，郧阳乌鸡鸡肉中各种氨基酸和微量元素含量高，而胆固醇和脂肪含量则很少，其皮、肉、骨还含有当归碱和核糖核酸，营养专家称之为“陆地甲鱼”。
郧阳乌鸡体型小而紧凑。翅羽发达，尾羽上翘，有飞翔能力。喙短而弯、呈乌色，冠、肉髯呈乌色，虹彩呈黑褐色，胫呈乌色。其外貌特征可概括为白毛、片羽、单冠、绿耳、翘尾、光胫、四趾、乌皮、乌肉、乌骨。公鸡毛色洁白、有光泽，肉髯薄而长。母鸡细颈，身长，耳叶绿色，泛乳白色。雏鸡绒毛呈银灰色。
五、郧阳乌鸡性能
产蛋性能：
据郧阳白羽乌鸡繁育场对该场1000只母鸡的观察记载，全年产蛋持续期约300天左右，每只鸡年平均产蛋量为180枚左右，随机称蛋505枚，平均蛋重45.40克，蛋型正常、蛋壳为浅褐色，表面光滑，坚实细致。
生长速度：
郧阳白羽乌鸡体型小，体重轻，近似丝毛鸡，属小型鸡种。生长速度缓慢，60日龄体重仅为256克，个别鸡场有60日龄体重达500克的报道，发育成熟约需200天左右。
繁殖性能：
据郧阳白羽乌鸡繁育场记载，郧阳白羽乌鸡平均200日龄开产，年产蛋数160个，生产群平均蛋重为45g。种蛋受精率为95%，受精蛋孵化率为90%。母鸡就巢率约3%。
据郧阳白羽乌鸡繁育场观察记载，白羽乌鸡公母配种比例按1：10－12，受精率可达95%以上。受精蛋孵化率可达90%以上。在群体饲养中，春季气温渐高，光照时间渐长，有3%左右鸡就巢。公鸡约110日龄开啼，母鸡一般在200日龄左右开产。
屠宰率：
6月龄白羽乌鸡的半净膛屠宰率和全净膛屠宰率，公鸡分别为84.11%和80.69%，母鸡为76.20%和72.08%。
六、郧阳乌鸡营养价值
营养价值：
郧阳乌鸡具有较高的药用价值外，富含各类氨基酸，其中8种人体必需的氨基酸含量最高比普通鸡高75.8%，还含有钙、铁、锌、硒及多种维生素，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品。
药用价值：
郧阳乌鸡有补气养血，调经止带功能，并可治疗头晕心悸，又称“药鸡”，民间视为补身珍品。有“清补甲鱼，养伤贵白鸽”之美誉。《本草纲目》记载：“乌鸡甘平无毒，益助阳气，滋阴补肾，治心绞痛合酒服之，主治虚劳亏损，治消渴，中恶，胸腹痛，益产妇，治女人崩中带下，一切虚劳诸病，大人小儿下痢噤口，煮食饮汁，捣和药丸均可”。
郧阳乌鸡肉和汤对各类虚症，如气、血、脾、肾、心虚均有较好的疗效，对小儿体质虚弱，年老体衰，特别是性功能障碍及妇科诸症尤为有效。除鸡肉和鸡汤外，鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用；鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；鸡胆具有清热、解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效；鸡内金具有健脾、养胃、消食的作用，对消化不良、腹胀等症具有良好的治疗作用。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
七、郧阳乌鸡环境
湖北省十堰市郧阳区地处鄂豫陕三省边界，汉江上游下段，秦岭巴山东延余脉褶皱缓坡地带，史称“五丁於蜀道，武陵之桃源”。县境内高山与盆地兼有，沟壑与岗地交错，山野辽阔，介于北纬32°25′—33°16′，东经110°07′—111°16′之间。南北宽92千米，东西长108千米，总面积3863平方千米，两头宽，中间窄，最窄处仅6千米，形若金鱼，境内海拔175－410米之间，山峦起伏，形成了独特的与世隔绝的空间环境。
郧阳的山场、耕地、水域、道路和村庄分别占总面积的81.2%、10.3%、4%、4.4%，大体构成“八山半水一分田，半分道路和庄园”的格局。地势广阔，适宜群众养鸡，多采取自由放牧，使其得到充分的活动。
郧阳乌鸡的产区境内山峦起伏，小气候差异较大；年平均气温为16℃，无霜期220—250天，年日照总时数为2000小时左右，年降水量在800—1000毫米之间，气候温和，雨量充沛，冬少奇寒，夏少酷暑，气候总体上属于北亚热带大陆季风气候，但由于地形复杂，地貌的多姿，南受水体小气候影响，北又具有高山气候特征。郧阳独特的气候条件孕育了郧阳乌鸡这一品种，为乌鸡的生长和繁衍提供了不可缺少的自然条件。
郧阳乌鸡的产地山场辽阔，林木繁多，植被茂盛，容易产生"郧阳乌鸡"特别需要的丰富的谷物、虫子、青菜、野草、瓜果等天然绿色质的饲料，水土中富含有各种有利于乌鸡生长的有机质和矿物质营养元素。大气、水质、环境质量保持在国家优级标准。
郧阳属于长江最大的支流——汉江水系。汉江在郧阳境内有堵河、丹江等流量比较大的支流，水中含有各种丰富的矿物质。郧阳乌鸡以大龙山的天然泉水和境内地下水为饮水，水量充沛，而且在大龙山周围水土中含有该鸡需要的特有丰富微量元素（各种有机质和矿物质营养元素），有助于郧阳乌鸡独特品质的行成。
八、郧阳乌鸡历史
1949年前，郧阳农村已普遍饲养郧阳乌鸡。由于过去山区缺医少药，群众多用乌鸡入药治疗疾病，因而十分珍惜，通过世代相传，长期提纯选育。为了让郧阳白羽乌鸡能够大量繁衍，农户饲养大多采取放养，使其得到充分的活动，并获得较多的青绿饲料、矿物质及虫类等天然饲料。有部分农户采取笼养或圈栏圈养，喂养方式以放养自由采食为主，给以少许原料为辅（玉米、小麦、稻谷等），有时喂一些青菜和野草补充青饲料，为郧阳乌鸡提供各种营养丰富的饲料以保证其肉质的鲜美和药效，使其得以保存至今。
1978年，郧阳畜牧兽医站建立了“郧阳乌鸡选育场”，开始开展选育工作。通过选育，其生产性能逐年提高，并大量推广。
1982年2月，在调查整理资料的基础上，根据其产地、羽色及肤色，命名为郧阳白羽乌鸡。
1995年以来，郧阳相关单位加大了选育和推广力度。
2005年，郧阳白桑关镇淘谷河村建立了“郧阳乌鸡保种场”，承担保种任务，并将白桑关镇划为郧阳乌鸡种质资源保护区。
2007年，中国国家质检总局在审查地理标志产品时，定名为“郧阳乌鸡”。
九、郧阳乌鸡种群
1978年，郧阳乌鸡被发现时存栏量约几千只。
1988年，郧阳乌鸡存栏约3万只。
2000年，郧阳乌鸡的饲养量约120万只。
2001年，郧阳乌鸡的饲养量约84万只。
2004年，郧阳乌鸡的饲养量约31万只。
2006年，郧阳乌鸡的饲养量约40万只。
十、郧阳乌鸡荣誉
1985年，郧阳乌鸡被收录进《湖北省家畜家禽品种志》。
2000年12月16日，郧阳乌鸡获“第六届中国国际食品博览会金奖”。
2001年11月，郧阳乌鸡获“2001中国国际农业博览会湖北省名牌产品”称号。
2002年6月，郧阳乌鸡获得绿色食品认证。
2007年02月14日，原国家质检总局批准对“郧阳乌鸡”实施地理标志产品保护。
十一、郧阳乌鸡保护
地域保护范围：
郧阳乌鸡地理标志产品保护范围以湖北省十堰市郧阳区人民政府《关于界定郧阳乌鸡地理标志保护范围建议的函》（郧政函[2006]15号）提出的范围为准，为湖北省十堰市郧阳区白桑关镇、安阳镇、杨溪镇、南化瑭镇、谭山镇、梅铺镇、刘洞镇、白浪镇、大柳乡、原种场、青曲镇、城关镇等12个乡镇（场）现辖行政区域。
专用标志使用：
郧阳乌鸡地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省十堰市郧阳区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
十二、郧阳乌鸡图片
