导读：泸宁鸡是一个地方鸡品种，来自四川省冕宁县特产，全国农产品地理标志。受到国家保护。泸宁鸡在特殊环境下自然繁育的一个鸡品种，有比较耐粗饲的条件，容易饲养，肉质好，馥郁芳香，是不可多得的优良鸡品种。泸宁鸡体型比较大，能到五斤种，但这并不影响肉质，脂肪含量偏低，口感好。下面蛇农网小编来分享一下泸宁鸡相关知识。
一、泸宁鸡简介
泸宁鸡，四川省冕宁县特产，全国农产品地理标志。泸宁鸡主产地为凉山州冕宁县泸宁区，雅砻江流经产区深切下陷，形成高山峡谷，海拔1400—2700米之间，高差悬殊很大。泸宁鸡具有耐粗饲，觅食力、抗病力强等特点，在放养的条件下能充分利用自然界中的资源，如各类昆虫、草籽等，用于自身生长和繁殖，具有较强的适应性。
泸宁鸡具有早期生长快，体型较大，增重快，胸腿肌肉发达，肌肉品质好的，肉质鲜美，胸腿肌占胴体重的比例高，产蛋较多，抱性弱，耐粗饲，觅食力、抗病力强等特点。公母鸡全净膛屠宰率均在65.71%，其中公鸡为68.92%，母鸡为62.5%，母鸡年产蛋180—200枚；六月龄公鸡平均体重2.25千克；六月龄母鸡平均体重为2.15千克；是地方优良鸡种。
2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“泸宁鸡”实施农产品地理标志登记保护。
二、泸宁鸡分类
中文名：泸宁鸡
产地名称：四川省冕宁县
品质特点：全身乌黑，肉质鲜美，营养丰富
地理标志：农业部农产品地理标志
批准文号：农业部公告第1645号
批准时间：2011年09月13日
三、泸宁鸡特点
外在特征：
泸宁鸡结构匀称，行动敏捷，觅食力强；公鸡体型高大，昂首挺胸，部突出，背部平直叫声宏亮，姿态矫健，两腿开张，行走敏捷。头部清秀，多为单冠，偶有豆冠和玫瑰冠；冠、肉垂和脸，色泽鲜红，喙短而宽，且弯曲，多呈紫色；眼大而明，虹彩桔黄。泸宁鸡公鸡性成熟一般在150—170日龄，母鸡初产日龄一般在180—190日龄，种蛋受精率平均82.25%，受精蛋孵化率平均90.19%，就巢性弱，母鸡年产蛋量130—180枚，开产蛋均重41克，平均蛋重53.66克，蛋壳呈浅褐色。300日龄鸡：体重，公鸡平均3107克，母鸡平均2726克；半净膛率，公鸡平均73.5%，母鸡平均72.2%；全净膛率，公鸡平均68.92%，母鸡平均62.5%：腿肌率，公鸡平均23.9%，母鸡平均19.4%；胸肌率，公鸡平均17.7%，母鸡平均16.7%。
内在品质：
泸宁鸡肉质细嫩鲜美，营养丰富，具有粗脂肪、胆固醇含量低，谷氨酸含量高的特点。经农业部畜禽产品质量安全监督检验测试中心（成都）检测，鸡肉胆固醇含量63.3毫克/100克，较一般鸡肉低23%，脂肪含量1.64%，较一般鸡肉低81%，蛋白质总量19.6%，氨基酸总量14.8%，其中谷氨酸含量2.47%。宰杀后，肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑。用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、有弹性；熟肉肉质鲜美嫩滑，肉汤香味浓郁，土鸡风味独特明显。
四、泸宁鸡环境
气候条件：
四川省冕宁县泸宁鸡主产区年平均气温为16.7℃，年平均最高气温17.5℃，年平均最低气温15.3℃。一年之内有280至300天的温度保持在18℃至24.5℃之间；相对湿度为69%，雨季高，干季少；无霜期平均237天，最长290天，最短194天。年平均日照时间为2063小时；年平均降水量为1036毫米，最高年为1200毫米，最少年为914毫米。雨季的平均初中日为5月29日至10月24日，149天，干季的平均初中日为10月25日至翌年5月28日，216天。雨季降雨930毫米，为降雨量的85%，其中讯期降雨905毫米，强度超过8毫米。干季降雨165毫米，为年降雨量的15%。全年气候形成明显的干、雨季节。
水源土质：
冕宁县境内雅砻江在产区河段长117千米，流域面积1328.6平方千米。但其河道曲折，谷深壁陡，水流湍急，无利灌溉。和爱乡以下河段，有马头山沟、鱼洞河、太平沟、龙家沟、满家沟、麦地沟、软心沟、木里沟、磨房沟等支流20余条。此外，青纳乡、锦屏乡、联合乡等有多处大的下降泉，可用于灌溉。产区水源植被较好，雨量充沛，径流变差系数小，含沙量低，落差集中，水能资源丰富。
产区的土质主要为海相沉积岩、变质岩。含二氧化硅量极低，形成的土壤偏粘，有一定的保蓄力，呈中性至微碱性反应，含钙质多，潜在氧分丰富。
草饲生产：
冕宁县泸宁鸡产区土壤肥沃，小春粮食作物主产小麦、大麦；大春粮食作物主要有玉米、马铃薯、大豆、红苕等旱地作物；晚秋粮食有荞麦；分为上、中、下三环，呈立体气候，部份地区出产水稻，一年两熟，物产丰富。有大面积的草山草坡，成熟的草籽多，同时也为昆虫的繁殖提供了有利条件，使得放养的泸宁鸡具备了良好的饲料和饲养条件。由于泸宁鸡具有耐粗饲，觅食力、抗病力强等特点，在放养的条件下能充分利用自然界中的资源，如各类昆虫、草籽等。
五、泸宁鸡历史
泸宁鸡又名泸宁山地鸡，是冕宁县泸宁、里庄一带农民传统养殖的一种本地鸡，属于肉蛋兼用型地方良种。
据记载清朝康熙年间，为巩固西南边疆，平叛分裂的部族势力，“打通三渡水”（即雅砻江中上游“S”型回流流域地区）时，当地人就用泸宁山地鸡慰劳官兵。由于产区地处偏远的山区，山川阻隔，路途遥远，长期以来交通不便，外种鸡不易传入，加之当地气候温和，物产丰富，天然草场宽阔，宜于放养等优越的条件。在这样的特定环境条件下，长期居住在该地区的汉、彝、藏等各族人民根据自己的生活需要精心培育，经过长期人为的和自然的选择，逐步形成了现在的泸宁鸡。
2010年，为了保护这一珍贵地方家禽品种，冕宁县实施了泸宁鸡遗传资源保护区建设项目，通过公司保种场和保护区农户两方面对泸宁鸡进行保种。由于保种区农户保种稳定性差、管理难度大、风险高，而真正泸宁鸡的保种工作还得靠保种场。为了有效地保护和开发利用好这一珍贵的地方家禽资源，凉山州龙头农企主动承担了泸宁鸡遗传资源保护，投资金、建基地、请专家，一干就是七年，建成了泸宁鸡保种场，实现了保种场保种。通过“产、学、研”的合作方式，与西南民族大学等一批具有较强科研实力的大专院校合作，在四川省农牧厅、凉山州农牧局、冕宁县农牧局以及冕宁县委、县政府的支持下，泸宁鸡的保种开发利用工作取得了实质性的成效，初步建成了完整的产业链。
泸宁鸡是进入中国地方畜禽品种资源目录的珍贵地方特色鸡种，2012年被纳入四川省畜禽遗传资源保护名录。
六、泸宁鸡种群
2002年，泸宁鸡存栏40万只以上。
2011年，冕宁县年存栏泸宁鸡16.1万余只，其中保种群7.3万余只：公鸡2.8万余只，母鸡4.5万余只；生产利用群9.8万余只：公鸡3.2万余只，母鸡6.6万余只。出栏21.1万余只。
2017年，冕宁县年可以出栏30余万只泸宁鸡商品鸡。产值可达到6000万元以上。已建成有3个家系，存栏1200余只泸宁鸡纯种鸡的原种场一个；建成存栏1万羽泸宁鸡种鸡，年生产能力可达100万羽商品雏鸡的扩繁场一个；建成年出栏泸宁鸡商品鸡10万只的商品鸡场一个；建成了泸宁鸡屠宰加工车间。
七、泸宁鸡荣誉
2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“泸宁鸡”实施农产品地理标志登记保护。
八、泸宁鸡保护
地域保护范围：
泸宁鸡地理标志产品产地范围为四川省凉山州冕宁县所辖的20个乡镇98个村，保护面积约2500平方千米，生产面积约1400平方千米；其地理坐标为东经101°42′至102°9′，北纬28°10′至28°48′。其地理位置在冕宁县的西部，西北与甘孜州的九龙县相邻，西南同木里、盐源两县接壤。雅砻江流经本部，深切下陷，形成高山峡谷，谷坡陡峭，水流急湍，锦屏山与牦牛山脉对峙，由西北向东南倾斜，其地形复杂。产区海拔1400—2700米之间，高差悬殊很大。
专用标志使用：
标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（泸宁鸡名称和公共标识图案组合标注型式）。
九、泸宁鸡图片
