导读：黄郎鸡也叫湘黄鸡，是一个产自还你衡阳地区的一个优秀地方鸡品种，也输入蛋肉兼用型品种。在湖南地区养殖历史悠久，是老百姓都喜欢吃的土鸡。黄郎鸡肉质鲜美，营养价值高，脂肪含量少，是坐月子少不了的理想滋补美食。下面蛇农网小编来分享给大家。
一、黄郎鸡简介
黄郎鸡又名湘黄鸡，别名黄郎贡鸡。属肉蛋兼用型，原产地为湖南省衡阳市衡南县，主产区在衡阳市七县/市五区，周边的永州、郴州、邵阳、长沙等市县也有分布。黄郎鸡是湖南的优良地方鸡种，是从农家所养的地方小鸡种中经过多年的选育而成。湘黄鸡以三黄（毛黄、嘴黄、脚黄）为主要标志 。体形大小适中，结构匀称，因肌肉纤维细小、肉质滑嫩、脂肪占比极低、皮脆骨细、鸡味鲜美、营养丰富、滋补价值高而驰名。脂肪含量极低，常用作月子鸡。清朝光绪年间，黄郎鸡被列为“贡品鸡”，由衡州府定期上供。新中国成立后，1979年被国家外贸部评为“名贵项鸡”，在粤港澳市场赢得极高声誉。
二、黄郎鸡分类
别名：湘黄鸡 黄郎贡鸡 黄郎寿鸡
界：动物界
门：脊索动物门
亚门：脊索动物亚门
纲：鸟纲
亚纲：今鸟亚纲
目：鸡形目
科：雉科
属：原鸡属
种：黄郎鸡或者湘黄鸡
分布区域：南岳衡山周边的衡南、衡阳、衡山、衡东、南岳区等
中文学名:黄郎鸡
三、黄郎鸡产地分布
黄郎鸡（湘黄鸡）原产地为衡南县的花桥、泉溪、双林，中心产区为衡阳市全境，主要分布于以寿岳衡山为中心的衡南县、衡阳县、衡山县、衡东县、祁东县、耒阳市、南岳区等，周边的永州、郴州、邵阳、长沙等市县也有分布。
四、黄郎鸡产区环境
主产区地理坐标东经110°32'16 "-113°16'32 "，北纬26°07'02 "-27°27'24 "之间；衡阳市位于湖南省中南部，八百里寿岳衡山之南，湘江中游，四周山丘围绕，中部岗丘交错，地势高爽、空气清新、水源清洁、绿树成荫且虫蚁繁多，具有丰富的青草、虫蚁、牧草籽等天然食饵资源；境内土壤以紫色页岩为主，土壤中矿物质养分非常丰富，富含铁、钙、硒、磷、锌等营养元素；产地属于亚热带季风气候，年降水量为1005.1-1836.2毫米，年平均气温18℃，年日照时数为1487.7-1723.1小时；主产区境内有河长5公里或者流域面积10平方公里以上的江河溪流393条，总境长8355公里，河网密度为0.55公里/平方公里。总言之，黄郎鸡的主产区自然条件十分独特。
五、黄郎鸡来源
长期以来衡阳主产区有饲养黄鸡的习惯。一般选择羽毛为金黄色和淡黄色，羽色光泽鲜艳，冠和肉垂发达，前胸较宽、体态雄壮的公鸡，以及羽毛为金黄色和淡黄色，颈较细短、后躯深圆、腹部柔软而富有弹性、体型稍小而清秀的母鸡做种，逐渐形成黄郎鸡这一地方品种。
六、黄郎鸡特征
黄郎鸡体型较小，体质结实，前胸较宽，背腰平直，体躯稍短，呈椭圆形。头大小适中。喙黄色，少数青色。单冠直立，冠齿多为5-7个。冠、肉髯、耳叶、脸均为鲜红色。眼大有神，虹彩呈橘黄色。公鸡羽毛为金黄色和淡黄色，色泽鲜艳，颈部覆有金黄色羽毛，腹部羽毛较背部羽毛略浅，主翼羽和主尾羽为黑色。母鸡全身羽毛为淡黄色，也有黄色。皮肤黄色。胫较短而无毛，呈黄色，少数青色。
黄郎鸡性子燥，可以短距离飞，活动范围大，最适合的方式是山林原生态散养，自由采食，自由饮水，尤其不适合笼养。衡阳当地群总利用山地、田园进行中小规模养殖，以五谷杂粮为主，青饲和野虫为辅。
七、黄郎鸡历史
衡阳黄郎鸡具有非常悠久的养殖历史，并形成衡阳民俗中的“鸡”文化，据（1905）年记载，始自汉代，明嘉靖年间《衡州府志》第四卷，“禽獣类”中就已有对“雉”的记载。清乾隆年间《清泉县志》卷六-食货志中已有“鸡”的明确记载，并于卷三十三中“祭文”内容中提到，用烤鸡蘸酒祭奠已故先人。清同治年间《清泉县志》卷四-贡赋中物产部分，有“鸡”的记载，说明当时清泉县将鸡作为贡物，向朝廷进贡。清光绪年间，“黄郎鸡”被皇室列为“贡品鸡”，由衡州府定期向朝廷进贡。
新中国成立以后，国家外经贸部于1979年将黄郎鸡命名为“名贵项鸡”，在港澳市场赢得了较高的声誉。
1999年衡南县黄郎鸡原种场首次开始进行提纯和保种，以后地方政府大力投入进行保种选育。
因黄郎鸡具有一定的特征特性、群体整齐、遗传性能稳定、分布较广等特点，2011年入选《中国畜禽遗传资源志：家禽志》。
八、黄郎鸡营养
黄郎鸡蛋白质和氨基酸总量2项指标与其他地方土鸡基本持平。
值得指出的是，黄郎鸡在呈味氨基酸尤其是谷氨酸方面比较突出，鸡的鲜味浓郁。
呈味氨基酸（以谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸之和计）≥8.8g/100g
较为突出的是，黄郎鸡富含牛磺酸和硒，加之脂肪占比低，黄郎鸡被当地人尊为“月子鸡”的确有根据。
牛磺酸 ≥ 21.5g/100g 硒 ≥ 0.18mg/kg
铁≥ 17.5mg/kg 锌≥ 9.5 mg/kg
脂肪≤ 4g/100g
九、黄郎鸡图片
