青菜如何做、家常青菜怎么做好吃？

   导读：青菜也叫小白菜，是大家多喜欢吃的家常菜，青菜含有丰富的纤维素，可以帮助消化、预防便秘，起到减肥瘦身的作用。另外，青菜的主要营养成分还是维生素、微量元素，能够满足人体对这两种营养的基本需求，是日常少不了的蔬菜品种。青菜如何做比较好吃呢？经常吃也会吃腻，需要经常更换口味比较好，下面蛇农网美食小编就来分享一下家常青菜怎么做好吃。来看看吧。

   小青菜20颗左右，蒜头4瓣，蒸鱼豉油15毫升；

   1、首先要购买嫩绿的小青菜，不要太老了，那就不好吃了。没回家后把小青菜清洗感觉，要一片一片翻开洗，注意不要把叶子掰下来，那样就不好吃了。为了减少农药残留，洗完泡水里半小时，这样也让青菜水嫩，炒的时候会很脆。现炒现吃比较好吃，炒好了冷了口感会差点。

   2、炒之前，要捞出小青菜，彻底沥干水分，早点拿出来沥干水分，但也不能凉太久失去水分后就不好吃了。很多菜炒出来干巴巴的，就是太早脱离了水的怀抱，青菜也不好加水，所以要带一点点水入锅；

   3、锅内放油，猪油可以起锅后在放，放好油后开火，然后去拍蒜头；

   4、锅内微微冒烟后放大蒜，放入蒜后后再下小青菜，先不要翻动，保持半分钟。如果是铁锅，赶紧翻啊一会儿烧焦了！

   5、倒入锅中要不断的上下翻拌，小青菜炒的时间不用太久，全部熟大概要两分钟左右基本就好了，太烂了也不好吃；

   6、基本熟了就可以淋入蒸鱼豉油，再炒10秒左右关火；

   7、可以出锅装盘了，这样一道比较好吃的家常菜炒青菜就做好了，这些步骤要记住，就能够做出口感比较好的炒青菜了。

   洗的时候一定要小心，这种小青菜整颗的吃起来比切碎的爽口，很鲜嫩的，我家每次都是抢着吃。炒的时候不能太生，也不能太烂，都会影响炒青菜的口感；