青菜禁忌、有人不能吃青菜的吗？

   导读：青菜是常见的蔬菜品种，也是大家日常离不开的家常菜，青菜营养价值高，富含很多人体所需要的营养成体，特别是维生素和微量元素丰富，可以满足人体对大多数营养的需求。青菜还有不错的药用功效，需要我们经常食用，不能只为了口感吃大鱼大肉或者烧烤麻辣品。有部分小伙伴问青菜禁忌，问有人不能吃青菜的吗？下面蛇农网小编就来告诉大家：

   1、做青菜的时候要注意，清洗的时候要先清洗后切碎，这样营养成分流失比较少，如果先切碎后清洗就流失严重，先洗后切可以防止水溶性营养成分散失。

   2、青菜烹饪的时候，最好和素菜类或单独烹饪，也可以和少量的瘦肉搭配，但不适合与动物的肝脏同时食用，防止青菜与动物肝脏营养成分互相干扰，影响人体吸收。

   3、黄瓜和青菜虽然都是常见的素菜，但不建议同时烹饪或食用，防止黄瓜中的维生素分解酶破坏青菜中的维生素。

   4、青菜不宜与红萝卜同时食用，防止红萝卜中含有的抗坏血酸的酶破坏青菜中的维生素C。

   5、服维生素K时不宜食用青菜，因青菜中的维生素C破坏维生素K的治疗作用而降低疗效。

   6、存放青菜时不宜洒水，会造成青菜细胞加速死亡溃烂，降低营养成分。

   7、煮熟的青菜隔夜后不宜食用，防止亚硝酸盐中毒，长期食用可引发癌症。

   8、焯青菜时只宜放少许盐保绿色，切不可放碱保绿，如放碱会破坏青菜中的维生素C。

   9、小儿麻痹、疮疥应少食青菜。

   中医认为，青菜，味甘，性平，微寒；归肺、胃、大肠经。有“清热除烦，行气祛瘀，解毒消肿，宽肠通便。”的功效。但是青菜虽然是好东西，部分人群不能食用，或者少吃。如青菜胃寒，脾胃虚寒者不可以过多的食用，也不宜隔夜吃。吃了会感觉肚子不舒服，加重肠胃病症。

   除了容易伤胃，青菜还有一些需要我们注意的问题，以下人群要少吃，如痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

   1、降低血脂

   青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

   2、宽肠通便

   青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

   3、解毒消肿

   青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

   4、美容保健

   青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。