风味茄子的做法、家庭风味凉拌茄子做法步骤图！

   导读：茄子是家常菜，虽然茄子大家经常吃，一年四季都有，但茄子的做法各种各样，让你吃不腻！这也说明我国饮食文化博大精深，吃了一辈子的茄子，还有很多口味没有吃过呢！普通的做法大家都吃过，风味茄子的做法各种各样，是大家最喜欢的吃法。下面蛇农网美食小编就来给大家分享一下，家庭风味凉拌茄子做法步骤。

   主料茄子700克；

   辅料蒜40克，香菜40克，尖椒1个，孜然肠1个，酱油适量，丁香香叶水适量，花生油适量。

   1、到超市购买比较嫩的茄子，回家后把茄子去蒂洗净，放在屉上开锅蒸8-10钟分钟，蒸熟备用。

   2、这里有一个细节，放入锅里蒸的时候，还需要把茄子根部用刀切一个十字口，便于蒸好后撕茄条。大家不要忘记了，要不然不好撕开了。

   3、蒸好后的茄子冷却一下，然后用手将蒸好后茄子撕成条，摆放在盘子中间。  其实，在蒸的时候，可以来把作料都准备好，没有必要蒸好了在忙活。蒜切碎、香菜洗净切小段、QQ肠切丁、尖椒切碎丁。

   4、可以看是摆盘了，方法是将香菜段摆放在茄条周围，撒上QQ肠碎丁，将蒜放到茄条上面，撒上辣椒碎。

   5、锅中放花生油，烧开，浇在蒜上爆香。小火，在锅中余油中倒入酱油、丁香香叶水（丁香、香叶放在水中熬开、晾凉装瓶侵泡，冰箱冷藏保存，随用随取），3-5秒关火，将酱油调汁浇到茄子上拌匀开吃！

   6、这道风味茄子就做的差不多了，夏日里简单、快捷的风味凉拌菜！

   1、 风味凉拌茄子孜然肠碎丁的加入、丁香香叶汁熬酱油的秘笈使之好吃不腻！炎炎夏日放到冰箱里冷藏30分钟口感更佳。

   2、 今夏茄子品种不错，茄子富含维生素P和膳食纤维，养颜、润肠，准备多食吧！

   3、 为缩短制作时间，我给怕麻烦的同事出了个不错的建议：早晨趁吃饭的时间，将茄子蒸好，放到冰箱里冷藏，晚餐5分钟搞定这道菜！

   先将洗净的茄子去蒂，再竖着切成四半，然后用刀切除茄子心中间的茄子瓤，然后斜刀切成菱形片，把切好的茄子片放入清水中浸泡5分钟。准备四瓣大蒜，压碎后切成蒜泥，干辣椒剪成段，放一边备用，青红椒切块，泡好的茄子控干水分，然后撒上一层淀粉……