导读：茄子是一道大家都喜欢吃的美食，茄子营养价值高，是老百姓不可出吃的蔬菜品种。但经常吃也不好吃了，吃腻了。其实，这是自己的厨艺不行，大厨们的做法五花八门，永远也吃不腻的。其中，最有代表性的肉末茄子就是很多人都喜欢吃的一道菜肴。肉末茄子的做法也多种多样，下面蛇农网美食小编就来给大家分享一下，家常菜肉末茄子怎么做好吃？
肉末茄子食材：
茄子1个、肉沫适量、葱2根、姜1片、蒜2瓣、小米椒1个、生抽1勺、老抽1勺、淀粉1勺、盐适量、白糖1勺、醋1勺。
肉末茄子做法步骤：
1、首先去超市买到鲜冷的茄子，然后先把茄子去皮切成长条，备用；
2、然后把切好的茄子条，放在在锅上蒸6、7分钟；
3、开始准备作料，把准备好的葱姜蒜切好备用；
4、再来准备调料，调酱汁，用的就是吃饭的勺子；
5、开始调制作料，把生抽、老抽、醋、淀粉、糖、盐全部倒入碗中加入2勺水搅拌一下；
6、都准备好了以后，开始起锅，在锅里到油，小火把肉沫炒变色，放入葱姜蒜爆香；
7、然后在倒入蒸好的茄子开始翻炒，大约翻炒一分钟左右，再到入调好的酱汁翻炒片刻；
8、翻炒一会儿，就可以出锅了。
9、看看这道肉末茄子是不是不一样，有色香味俱全的感觉，入味儿，很下饭很下饭；
超好吃的肉沫茄子做法：
食材：
茄子个、蒜瓣、酱油勺、料酒勺、姜片、盐克、肉末克、生抽勺、淀粉勺。
做法：
1、水开后蒸五分钟；
2、切小米椒，蒜末，葱，洋葱肉末备用；
3、调酱料，老抽生抽，糖，蚝油，醋，淀粉，水搅拌均匀；
4、起锅热油，下肉，如果肉比较肥可以多炒一下；
5、下蒜末葱等；
6、下茄子 倒调好的酱料；
7、收汁起锅，祝你成功；
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