紫甘蓝可以炒着吃吗？怎么吃营养？

   导读：紫甘蓝是一种食用、观赏价值比较高的蔬菜品种，也含有丰富的营养元素，可以补充人体所需要的微量元素，维他命。紫甘蓝的口感也比较好，价格也高出普通的甘蓝。关于紫甘蓝的吃法，部分小伙伴还不知道，问紫甘蓝可以炒着吃吗？怎么吃营养？下面蛇农网小编就来告诉大家：

   可以

   紫甘蓝是可以炒食的，炒食也是常见的一种吃法，家常菜中，紫甘蓝炒食也是比较常见的，大家也都比较喜欢吃。紫甘蓝的吃法也有其他做法，可以涮火锅吃，可以榨汁喝，也可以凉拌吃，总之吃法比较多，只要自己喜欢就好，迎合自己的口味就可以。

   紫甘蓝怎么吃营养的话，还是需要注意点的，因为紫甘蓝含有丰富的维他命，维他命受到高温会丢失，因此，炒食的时候需要快速翻炒，不能焖煮，避免营养流失。

   紫甘蓝榨汁营养比较全面，除了损失了纤维素，微量元素，维他命等相关物质保持的比较好，喜欢喝蔬菜汁的小伙伴，可以这样吃，特别是对维生素损失比较小。

   凉拌紫甘蓝营养损失少，吸收也比较全面，但在做的时候要注意，焯水不能太久，焯软就捞出来，立刻摊开降温，这样保持更多的营养，然后切碎凉拌，千万不能先切后焯水，那样营养损失就惨重了。

   紫甘蓝因其具有鲜艳的色泽，色素含量高、营养价值高，无毒、安全等特点。紫甘蓝被世界卫生组织（WHO）推荐为排名第三可食用最佳蔬菜。紫甘蓝属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，肥胖者及孕妇均可食用。

   紫甘蓝含量参考表：（紫甘蓝约每100克食物中的含量）

   能量15 千卡，蛋白质0.8 g，脂肪0.3 g，多不饱和脂肪酸0.2 g，水分93 g，碳水化合物2.3 g，糖2 g，膳食纤维2 g，叶酸31 μg，生物素0.1 μg，胡萝卜素12 μg，钠130 mg，镁6 mg，磷34 mg，钾130 mg，钙44 mg，锰0.2 mg，铁0.3 mg，铜0.01 mg，锌0.1 mg，硒2 μg，碘2 μg，维生素A2 μg，维生素B1（硫胺素）0.02 mg，维生素B2（核黄素）0.01 mg，烟酸（烟酰胺）0.2 mg，维生素B60.04 mg，维生素C（抗坏血酸）32 mg，维生素E0.2 mg；

   现在市场上紫甘蓝今日均价0.45 元/斤，相比于昨天0.01 (下降2.17%)；甘肃兰州榆中县紫甘蓝--0.58/斤平稳，甘肃定西安定区紫甘蓝--0.47/斤平稳，河北邯郸丛台区紫甘蓝--0.33/斤下降，河北张家口张北县紫甘蓝--0.3/斤平稳，河北秦皇岛昌黎县紫甘蓝--0.5/斤平稳，河北张家口万全区紫甘蓝--0.65/斤平稳，河北邯郸曲周县紫甘蓝--0.5/斤平稳，福建漳州漳浦县紫甘蓝--0.5/斤平稳，陕西咸阳三原县紫甘蓝--0.5/斤平稳，河南南阳新野县紫甘蓝--0.5/斤平稳。