导读:苹果是一种经常吃的水果,水果鲜食可口,也可以加工成各种水果小吃,苹果果丹皮是一种苹果的加工方法,适合小型食品加工厂项目来加工,下面蛇农网小编来给大家分享一下,苹果果丹皮的加工工艺流程。
苹果果丹皮的加工工艺流程图片
   选用成熟苹果,如用残次落果或加工下脚料,需将虫、伤、烂部分削去,用水洗净,稍加破碎。在双重锅中加水,加水量约为果重的30%,并加入果重20%的白砂糖和果块一起预煮软化,软化时间20分钟左右。
苹果果丹皮的加工工艺流程图片
   取出果肉用打浆机打浆,打浆机筛板孔为1毫米。打出果泥加入果重0.05%苯甲酸钠防腐。为了增加风味,可添加0.3%~0.5%柠檬酸,也可以加入适量山楂泥。如果泥较稀,可适当浓缩至稠泥状,再刮板铺盘,送入烤房烘干。
苹果果丹皮的加工工艺流程图片
   为了增加感官品质,制品中可适当添加食用色素染色,但最大使用量不得超过0.05%。
 
 本文作者:侠名(文章完)  *声明:本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请与我们联系,联系邮箱:[email protected]*
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