烤茄子的做法 烤箱做法

   导读：茄子是家常菜，价格便宜，营养丰富，各种做法能满足不同的口味，烤茄子是新的做法，口感香软，特别的美味，吃出肉的感觉来。烤茄子的做法比较简单，用家庭烤箱即可做出地道的烤茄子。下面蛇农网美食小编就来分享一下。

一、烤茄子食材

   茄子1个，食用油3勺，孜然粉半勺，蒜适量，黑胡椒粉半勺，辣椒粉适量，生抽2勺，蚝油小1勺，白糖半勺，小葱适量，小米椒适量（可不用）；

二、烤茄子做法

   1、食材购买稍除的大龙茄子，购买回家后把茄子洗净，堆切两半后均匀刷油，放入烤箱，180度烤30分钟；

   2、烤箱烤着，来准备调料，除了小葱和小米椒以外，把所购买的调料放在一起，搅拌均有，导入蒜蓉酱制成浓稠调味汁，备用；

   3、30分钟到后，把茄子从烤箱拿出来，放入盘中；

   4、把调制好的酱汁，均匀铺茄子上，铺满后，再放入烤箱，烤10分钟；

   5、这时候，一道家庭烤茄子香香出炉，撒上葱花小米椒，可以开吃！

三、烤茄子要点

   要选择粗大的茄子，细茄子不适合，大圆茄子也可以；重点就是调制蒜蓉汁，用料量要把握好，更加自己的口感来选择加入适量辣椒、酱汁及其他调料。

四、肉末烤茄子做法

   肉末烤茄子，需要准备几个茄子，一些小米辣，香葱，油豆豉，郫县豆瓣，花椒粉，孜然粉，盐，酱油，独头大蒜以及肉末，茄子的表面涂上一些色拉油，然后放到烤盘里面烤20分钟，然后再把辣椒面，辣椒酱，孜然粉，盐，酱油，大蒜末以及油放到一起调成酱汁，还需要把肉末炒一下，加一些郫县豆瓣，豆豉翻炒出香味，茄子烤好以后把它扒开，先浇上一些酱汁涂抹均匀，然后再加一些豆豉肉末，也需要弄均匀，最后再加一些新鲜的小米辣，撒上一些香葱，再放到烤箱里面烤上几分钟就可以吃了，是非常香的。

   肉末烤茄子肉香味浓郁，提高了茄子的口感，喜欢吃肉食的小伙伴，可以选择肉末烤茄子，会更下饭。