红烧茄子怎么做？红烧茄子的家常做法步骤！

   导读：茄子是很普通的食物，是老百姓经常吃的家常菜，虽然是家常菜，经过不同的烹饪方法做出来的茄子口感各异，总有一款让你非常喜欢，吃了还想吃。很多小伙伴在家里做的茄子不好吃，问红烧茄子怎么做？下面来分享一下红烧茄子的家常做法步骤！

   主料：长茄子2根，青椒1个。

   辅料：红辣椒1个，蒜瓣6个。

   调理：盐适量，老抽5ml，生抽15ml，糖3g，鸡精少许，淀粉4g；

   1、先从超市购买好市场，把所有的食材都准备好，清洗感觉备用；

   2、再把洗干净的茄子切滚刀块，加入盐放一边，腌制片刻。

   3、接着准备调理，取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。

   4、然后开始准备作料，把准备好的葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。

   5、这个时候茄子腌制的差不多了，把腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。

   6、点火起锅，开始把茄子倒入锅里翻炒。

   7、炒的火候要掌握好，一般炒至茄子变软收缩，拨在一边。

   8、开始爆香葱，蒜，辣椒，这样爆香后效果就不一样。

   9、然后加入青椒翻炒。

   10、加入调好的料汁，这个时候就可以出锅了，一道美味的红烧茄子就做好了。

   好烧茄子的要点，茄子用盐腌制片刻，挤出水分然后再炒至，这样茄子不易变色又可入味，也能少吃油，更加健康。很多人都认为做红烧茄子就是要油多，做的好，少点油口味也不影响。