红萝卜的做法大全、家常菜红萝卜怎么做好吃？

   导读：萝卜有红萝卜，白萝卜，胡萝卜之分，但有的人把胡萝卜也叫红萝卜，当然也有真正的红萝卜了，虽然是萝卜，但营养口感还是有区别，红萝卜一般是表皮红色，肉还是白色的，胡萝卜例外都是黄红色的了，胡萝卜的维生素含量相对比较高，没有萝卜的那种辣味。无论是胡萝卜还是红萝卜都有很好的功效。红萝卜的做法比较多，各种做法很多小伙伴都想品尝品尝，问红萝卜的做法大全？下面蛇农网美食小编就来告诉大家家常菜红萝卜怎么做好吃？来分享几道好吃的红萝卜的做法给大家。

   用料：

   主料：红萝卜180克。

   辅料：葱1根花，椒1大勺，干红椒4个，盐1勺，白醋1大勺，油1大勺，生抽1小勺。

   做法步骤：

   1、首先把所需要的材料准备好，胡萝卜一根，大葱一根，以及各种作料，所有材料。

   2、先把所需与的作料切好，葱根和叶分开切，干辣椒用剪刀剪开备用。

   3、然后开始处理红萝卜，把红萝卜刨成丝。

   4、萝卜切丝好了以后，需要腌制一下，放在盆里，然后撒入适量盐腌制十几分钟；

   5、腌制好以后，看到下面有水分流出了，要轻轻挤掉多余水分。

   6、再把准备好的，切好的葱放在红萝卜丝上。

   7、虽然说是凉拌，还是需要起锅，炒锅烧油，下入花椒和干红椒小火炸花椒油。

   8、待油热，将花椒和干红椒挑出来，炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上。调入适量生抽和白醋，拌匀后装盘撒入剩余的葱叶即可。

   烹饪技巧：

   用盐腌制的红萝卜丝会出水，轻轻挤掉多余水分就可以，不可挤干哦，要不然口感会柴了！

   食材明细：

   主料：鸭肉500g，红萝卜2根，剁椒1勺，蒜6瓣，生姜1块，八角1个，桂皮1块，食用油少许。

   辅料：生抽4勺，食盐适量。

   做法步骤：

   1、鸭肉提前焯水，红萝卜去皮洗净后切滚刀块

   2、锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒

   3、调味料炒出香味后，放入鸭肉一起翻炒

   4、鸭肉炒至两面变色时，加入生抽一起翻炒均匀

   5、将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水、红萝卜

   6、放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右，出锅前10分钟左右加适量食盐即可。

   小窍门：

   炖的过程中要一直采用小火。

   食材明细：

   主料：粉条适量，红萝卜适量，   辅料：盐适量，糖适量，鸡精适量，大油适量（或素油），豆瓣酱适量，蒜适量，香油适量。

   做法步骤：

   1、红萝卜去皮切丝。

   2、粉条用水煮透捞出沥净水，用剪刀剪几下。

   3、蒜切成末。

   4、锅放火上，添入少许底油，五成油温时下入豆瓣酱炒出香味，盛出待用。

   5、另起锅，加入大油（我用的素油），下入蒜末炒出香味后加入红萝卜炒至断生。

   6、放入粉条倒入炒香的豆瓣酱翻炒均匀。

   7、加入少许水和盐，味精（我用的蔬之鲜所以是绿色的），糖定好味，翻炒均匀。

   8、最后淋入少许香油，出锅装盘即可。

   食材明细：

   主料：羊肉500克，红萝卜3根。

   辅料：枸杞适量，葱姜适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量。甘草适量，丁香适量，小茴香适量，油盐适量。

   做法步骤：

   1准备好原材料；

   2 泡过的羊肉冷水下锅；

   3 将准备好的大料放入调味料钢球中；

   4 锅中水烧开，撇去上面的血沫；

   5 完全撇干净后， 下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油；

   6 大火烧开后， 转为小火， 高温锅压上十五分钟；

   7 另起小锅，放入适量的油， 下入红萝卜块煸炒；

   8 煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁；

   9 加盖再炖煮上一刻钟；

   10 加入适量的枸杞；

   11 转为大火收汁， 加入适量的盐和胡椒粉调味；

   12 收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。

   小窍门：

   1. 羊肉提前用冷水浸泡， 这样能泡出部分血水； 泡过的羊肉放入高压锅中，煮开后撇去血沫，就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美；

   2. 红萝卜提前用油煸炒一下，能有利于红萝卜素的吸收；再加入刚炖到八成熟的羊肉及汤汁一起煮上十五分钟，再加入点枸杞，最后加入盐等调味，大火收汁即可。