白萝卜的做法大全：腌制、凉拌、炖汤、清蒸随便挑！

   导读：白萝卜是老百姓的家常菜，也是穷人的“药”，在农村有句俗话说“萝卜上了市，医生没了事”，也就是说萝卜的有很多的治病功效。中医认为，”白萝卜色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等功效，看来萝卜真的是我们老百姓的健康伴侣啊。白萝卜的做法也比较多，聪明的厨师们用各种烹饪方法做出了适合不同口味人的需求，腌制、凉拌、炖汤、清蒸随便挑！关于白萝卜的做法是在是太多了，下面蛇农网小编就来分享白萝卜的做法大全，希望其中一款你会喜欢：

   1、白萝卜炒肉

   材料：白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克

   做法：1.先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳；2.锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。3.等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。

   健康小提示：白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白萝卜不适合脾胃虚弱者。

   2、腌制白萝卜

   材料：白萝卜,盐 ,白糖 ,生抽

   做法：1. 白萝卜切薄片；2. 白萝卜片在大碗里铺一层；3. 撒上一层少许盐；4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟；5. 15分钟后将碗里的水分倒出；6. 再放入一大勺白糖；7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟；8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分；9. 倒入两大勺子生抽；10. 倒入一勺白醋；11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准；12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可。

   3、甜酸白萝卜

   材料：萝卜条，白醋，糖，白开水。

   做法：1，将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。

   4、白萝卜排骨汤

   材料：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许

   做法：1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

   5、葱油白萝卜

   材料：主料白萝卜300克，辅料小葱50克，调料盐2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克。

   做法：1.将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。2.白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。3.鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。4.将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下，加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汗近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食。

   6、韩国白萝卜泡菜

   材料：白萝卜600g，糖200g，醋200cc，清水200cc，姜汁汽水1罐，盐5g。

   做法：1准备好材料，白萝卜切小块状（约1.5公分块状），糖，醋，清水，姜汁汽水准备好；2把糖，醋，清水，盐放入锅中煮滚；3倒入一整罐的姜汁汽水后，关火；4放入白萝卜块，步骤就是这样简单；5冷却后，找个保鲜盒把白萝卜跟汤汁放入盖上盖子，放入冰箱醃制，隔天就可以吃，但家人一致觉得第二天的风味最好；6完成囉！超解腻的醃制白萝卜完成。

   7、白萝卜炖羊肉

   材料：主料新鲜羊肉。辅料白萝卜。调料姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。

   做法：1、羊肉切块放入开水汆水。2、加入料酒。3、锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。4、倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒。5、炒香加入水炖40-60分钟。6、将白萝卜切片倒入汤中。7、调入盐、胡椒粉、鸡粉。8、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅。9、盛入砂锅，放入香菜。10、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。

   1、白萝卜有防癌抗癌功效：虽然萝卜比较脆嫩，但白萝卜还是含有纤维素，促进消化道蠕动，另外白萝卜还有一种木质素，这种物质科学发现能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。萝卜的抗癌作用还和所含的多种酶有关系，这种酶类可以分解致癌的亚硝酸胺，所以具有防癌作用。

   2、白萝卜有嫩肤抗衰的功效：白萝卜和其他素菜一样，维生素是它们的主要成分，白萝卜中含有丰富的维生素A、C等多种维生素，很多人吃萝卜扔掉了叶子，其实这是很可惜的，白萝卜叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上，千万不要浪费掉了哦。这种维生素c就是抗衰老最好的东西，可以防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。

   3、白萝卜有健身防病的功效：芥子油、淀粉酶和粗纤维是白萝卜中含量比较的的物质，这些物质具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。这也是为什么吃萝卜后容易放屁的原因，其实是好事，农村人说这叫排毒。中医也给出了肯定，中医认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

   4、白萝卜有清肠排毒的功效：虽然大家都关注了白萝卜中的维生素，但它们还含有一种叫做膳食纤维的物质，特别是萝卜缨里植物纤维更是丰富。吃萝卜肚子容易咕咕的叫，喜欢放屁，这就是植物纤维的作用，这些物质可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。