导读：黄瓜炒鸡蛋是减肥人士的最爱，说是最好的减肥食谱，从营养来看，也是如此，能量少、脂肪含量少、糖分也低，还管饱，吃起来会减少主食的摄入，间接的起到了减肥的作用。黄瓜炒鸡蛋是荤素搭配的美食，含有丰富的蛋白质，还有大量的维生素及微量元素，的确是一道不错的美食，那这么好的菜肴，大家会做吗？很多吃货还问黄瓜炒鸡蛋怎么做？下面蛇农网美食小编就来来分享黄瓜炒鸡蛋做法给大家。来一起学习一下吧。
黄瓜炒鸡蛋食材：
主料黄瓜2根，鸡蛋2个，辅料葱适量，姜适量，配料盐适量，料酒少许。
黄瓜炒鸡蛋做法步骤：
1、首先从超市购买回家的黄瓜洗干净备用；
2、在毡板上，把黄瓜切型，先切斜段再切成片，即成菱形片，如图所示，看上去是不是很好看。
3、黄瓜切好了，就准备作料，把葱切葱花，姜切细丝备用；
4、准备两个草鸡蛋，农家草鸡蛋营养好，没有就用普通的鸡蛋也行，将鸡蛋磕入碗内加料酒打散；
5、点火国内倒入热油，油温五成热就放入打好鸡蛋液炒成蛋花备用；
6、鸡蛋起锅后，再锅内热少许油，爆香葱姜。
7、这时候可以炒黄瓜了，国内倒入热油放入黄瓜片翻炒；
8、倒入炒好的鸡蛋，和黄瓜一起炒。
9、加入精盐煸炒至断生即可装盘食用。
黄瓜炒鸡蛋做法提示：
1、黄瓜去皮是为了防止农药残留，为了更加安全食用，建议能去皮的蔬果，都去皮再吃。
2、黄瓜清淡，如果口味重一点的人可以加点微辣的红椒来炒，一是视觉上感觉好，瓜绿椒红的，二是符合个人口味，但是不能太辣，否则会抢了黄瓜和鸡蛋的清爽味。
3、火候一定要得当，否则会破坏了这道菜的营养价值，也影响食欲，黄瓜原本可以生吃，鸡蛋也是快熟菜品，不能炒的过久，炒的过程中只要掌握得当，不必加水，这样炒出来的色泽会更好。
视频：厨师长教大家黄瓜炒鸡蛋
鸡蛋打散以后，加入2克食盐，把鸡蛋搅拌均匀，起锅下入生豆油，油温上来后，倒入鸡蛋，鸡蛋煎好后放一边备用。再让锅里放入点植物油，下入切好的黄瓜，翻炒段生，然后倒入一边的容器了。
在起锅加入植物油，加入准备好的葱花，爆香以后，锅离火，倒入炒断生后的黄瓜，翻炒以后，再加入精盐2克，加入味精2克，加入鸡粉1克，加入白糖半克，少带点胡椒粉，上火翻炒均匀，然后在下入鸡蛋，小火翻炒均匀即可上盘。
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