导读：菜花也叫花菜，是一种花蕾作为食用部位的蔬菜品种，该品种的营养价值比较高，特别是vc含量丰富，是营养专家极力推荐的家常菜，每天需要吃点的蔬菜品种。花菜经常吃可能会吃腻了，要改善口感，需要更多的不同做法。有小伙伴问菜花怎么做？菜花怎么做好吃又有营养？下面蛇农网美食小编就来分享给大家。
菜花怎么做好吃又有营养？
菜花的做法比较多，爆炒是比较常见的吃法。菜花是素菜，吃多了有点刮人，其实，荤素搭配的做法比较好吃。可以用瘦肉炒菜花，这样营养价值更加丰富，不但含有丰富的维生素、微量元素，也有肉用蛋白质。吃起来也肉香味十足，口感特别的好。老少都喜欢吃，也都适合吃。
菜花也可以做火锅配料，在美味麻辣的高汤里涮花菜，也是一种很美味的吃法，虽然是素菜，也能吃出肉味，且有特殊的口感。另外，烧烤菜花也成了现代年轻人喜欢吃的烧烤素菜，加入自然，粘点甜酱，特别的美味。
腊肉烧花菜：
材料：半肥半瘦的腊肉100克、花菜一朵、新鲜青红辣椒各两只
调料：酱油一小勺、鸡精少许
做法：
1、先将腊肉用温水清洗干净，然后切稍厚的片，加半碗水入蒸锅隔水蒸10分钟;
2、青红椒切片，花菜切成小朵。
3、将蒸好的腊肉连汤汁一起下锅烧开，接着下花菜一起烧几分钟，大火收汁，放辣椒片翻匀，淋酱油撒鸡精即可。
椰奶青花菜炒鸡肉：
材料：
需要准备低脂椰奶120毫升，莱姆(青柠)1个，切果皮丝，现榨莱姆(青柠)汁1汤匙，酱油1汤匙，削皮的姜末11/2茶匙，黄砂糖1汤匙，太*(粟粉)1茶匙，泰式青咖哩糊1/2茶匙(可选)，蔬菜油21/2汤匙，洋葱1个，对半切开后切片(1.5厘米宽)，大蒜6瓣，切末，青花菜(西兰花)340克，切成小朵，菜梗切薄片，蘑菇225克，对半切开，无骨去皮鸡脯肉340克，切细条(4厘米长)，切碎的罗勒叶10克。
做法：
1、在碗中调合椰奶、莱姆皮丝、莱姆汁、酱油、姜末、砂糖、太*和咖哩糊(如果用的话)，调成酱汁。锅内下11/2汤匙油，大火加热。放入洋葱和蒜末，爆炒2分钟，至稍软。加入青花菜和蘑菇，再炒2分钟。盛入碗中备用。
2、注入剩下的1汤匙油，加热后放入鸡肉，拌炒2分钟，至略呈金黄。倒入调好的酱汁和备用的蔬菜，盖上锅盖，小火煮约2分钟，至鸡肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上罗勒叶，即可上桌。
