导读：紫甘蓝是一种口感特别好的甘蓝品种，价格也高出普通的甘蓝。紫甘蓝颜色艳丽，富含更多的花青素，是一种健康保健的蔬菜。经常吃点紫甘蓝可以提高人体的抵抗力，减少感冒，为人体提供更多的维生素和微量元素。很多人对食物的相克比较关注，问紫甘蓝相克食物有哪些？什么不能和紫甘蓝一起吃？下面蛇农网美食小编就来告诉大家：
紫甘蓝是一种性质温和的家常菜品，甘蓝一般人群均可食用，不过皮肤瘙痒性疾病，眼部充血患者忌食。有很多人喜欢吃苹果和黄瓜与紫甘蓝是相克的存在，它与苹果一起吃，会影响身体对维生素的吸收。它和黄瓜一起吃时，它含有的营养成分则会被黄瓜中含有的酶类物质所破坏。至于说中毒还是缺乏科学依据的，一起吃只不过对营养吸收会有影响，吃了也不用担心。
一、紫甘蓝相克的食物：
紫甘蓝+苹果：营养维生素的吸收；
二、紫甘蓝宜搭的食物：
紫甘蓝+木耳：补肾壮骨健脑通络；
紫甘蓝+鲤鱼：营养吸收更全面；
紫甘蓝+虾米：强壮身体防癌抗病；
紫甘蓝+紫菜：能吸收到更高的营；
紫甘蓝+青椒：能促进胃肠蠕动；
三、紫甘蓝禁忌人群：
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
四、紫甘蓝适宜人群：
一般人群均可食用。紫甘蓝没有食物相克，食物相克并不存在，专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据。
紫甘蓝主要价值：紫甘蓝产量高，结球紧实，价格较低，易储藏和运输，抗病虫能力强，现作为一种可食用蔬菜在国内大范围种植，是一种广受欢迎的鲜切蔬菜。
紫甘蓝因其具有鲜艳的色泽，色素含量高、营养价值高，无毒、安全等特点。紫甘蓝被世界卫生组织（WHO）推荐为排名第三可食用最佳蔬菜。紫甘蓝属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，肥胖者及孕妇均可食用。
五、紫甘蓝的功效与作用
1、甘蓝之所以可以抗癌，是因为甘蓝含有大量的植化素，这种物质可以很好的预防癌细胞扩散。
2、甘蓝的植化素是一种存在于蔬果类等植物中的天然化学物质，可以帮助植物本身对抗过滤性病毒、细菌和真菌，而在人体上一般起着抗氧化、增强免疫系统等功效。
3、摄取甘蓝中的植化素可以抗癌。《中国药典》中有提到“甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜，含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效。”
4、科学家发现，这些植化素，不仅可以抗氧化，消除自由基，还能辅助其它维生素发挥有效的生理机能。植物生化素可说是我们维持身体健康，不可或缺的能量。
5、吃甘蓝菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。因为甘蓝菜中的植化素，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。
6、甘蓝是一种含有多种维生素的蔬菜。因为甘蓝含有较多的维生素，因此甘蓝拥有着维护健康与增强免疫系统的功能。
7、甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
8、医疗上，硫具有解毒，杀虫，补火助阳通便的功效和作用。对于身体患有疥癣、阴疽、恶疮、阳痿、虚喘、腹泻等症状，都有良好的治疗作用。
9、甘蓝还含有非常丰富的色氨酸。色氨酸是人体重要的神经递质-5-羟色胺的前体，是人体的必需氨基酸之一。
10、《中国医药大辞典》中记载“色氨酸作为安神药，可以调节精神节律、改善睡眠。”由此可知，常常吃一些甘蓝，对我们的身体有着很好的保健作用。
11、除了色氨酸，甘蓝还含有丰富的矿物质与微量元素。
展开全部内容
