一种番茄脯加工方法技术流程分享

   导读：番茄是很多人都喜欢吃的瓜果，番茄的营养价值特别的高，是营养专家大力推进吃的食物。番茄可以加工成很多美食，果脯就是没给我的番茄加工品，保留了番茄的营养价值，也更加甜蜜，下面蛇农网小编就来分享这种番茄脯加工方法技术流程。想做这个项目的农民朋友来看看吧。

   进料→去皮→硬化处理→糖制→烘烤→包装→入库

   原料：选固形物高、水分少的鸡心形品种。须肉厚、完全成熟、皮全红。剔除病虫、畸型及腐烂变质者。

   去皮：多用沸水浸烫并及时用冷水冷却去皮。

   硬化处理：用饱和石灰水上清液将去皮料浸泡10小时捞出，用净水洗净多余石灰水。

   糖制：--腌渍制法。用糖量占果重的40%，层果层糖并上多、下少把果实腌渍起来，24小时后取出。糖水回锅，调糖达50°Bx，再加入番茄腌渍24小时后，把糖水回锅农业知识调糖到60°Bx煮沸后，再投入番茄脯，当脯透明时即可捞出沥干、烘烤。

   烘烤：在70℃温度下烘烤15小时，进行整形、回软后，继续烘烤5-6小时。当含水量到18-20%时可出房。

   包装：为防吸湿回潮，要及时包装。