酱黄瓜的腌制方法、家庭简易好吃的酱黄瓜腌制方法步骤！

   导读：酱黄瓜是很多人都喜欢吃的美食，属于酱菜系列，也属于咸菜。很多小伙伴经常到菜市场购买吃，其实，可以在家里自制风味的酱黄瓜，口感并不逊色购买的，一般购买的都感觉太咸了，自己腌制可以适当的控制一下咸度。酱黄瓜的腌制方法有很多特色做法，下面蛇农网小编就来分享一种家庭简易好吃的酱黄瓜腌制方法给大家。

   主料黄瓜400克，生抽20克，白砂糖30克；

   辅料蒜4克，小米椒3克，盐15克，醋30克；

   1、首先到超市购买刺黄瓜，这种刺黄瓜比较适合，要买嫩的。回家以后冲洗感觉，然后切条；先去头尾，横切两段，然后切半，再切成2寸左右的小长条备用；

   2、把购买的小米椒也切一下，切成圈状备用；

   3、开始腌制黄瓜，将黄瓜倒入碗中，加入食盐后搅拌均匀，放置一边腌制一下，一般腌制3小时左右即可。

   4、三个小时以后，会看到腌制的黄瓜条开始有水了，说明腌制好了，用手挤压出多余的水分；

   5、准备好了开始调制酱料，拿一个稍大的碗，碗中放入醋，生抽，白砂糖，蒜片，小米椒，水，搅拌均匀；

   6、酱料调制好了以后倒入黄瓜，麻油，香油，搅拌均匀，继续腌制；

   其实我发现晩上把杀过水的黄瓜放进酱汁里，第二天早上就很好吃了，无需再过滤酱汁再煮，咸淡刚好，再煮就是真正的咸菜了。

   把黄瓜洗干净，控干水分，然后对半折断，3斤黄瓜用150克食盐腌制一个晚上，然后取出来把黄瓜晒一天，焉了在用。然后起火，倒入有，下入干红椒，花椒，650克酱油，45克白糖，大火烧开使得白糖融化……