导读:花菜的做法比较多,虽然说简单的炒制就可以了,不过要想做的好吃,大家都喜欢吃,那还是要下点功夫。现在人都喜欢吃重口味的食物,花菜虽然说是清淡类型的,其实也可以做出味道较重的品味。干锅花菜就是一个口感不错的花菜做法,加入了各种佐料汤汁浓缩在一起,让花菜吸收进去,吃起来有滋有味。有小伙伴问花菜怎么做好吃又简单?下面蛇农网美食小编就来告诉大家:
干锅花菜食材:
花菜1个,五花肉适量,大蒜3瓣,生抽1勺,蚝油半勺,青椒2个,小米椒2个,盐适量,料酒3勺。
干锅花菜做法步骤;
1、首先把购买回家的花菜的花菜掰成小瓣洗净感觉备用;
2、开始点火起锅,把切好的猪肉放入锅里炒,如果猪肉比较肥,就少用一点肥肉熬油,如果没有肥肉直接下油就行了,部分小伙伴比喜欢吃辣口的可以来一小勺郫县豆瓣酱。
3、等猪油熬成小块的油渣后,猪油都出来了。接着把切好的几片肉扔进去翻炒断生;
4、熬好以后,接着把花菜倒进去爆炒;
5、用手抓一点盐大面积撒,动作大点,让盐分散得比较均匀,盐的量不要多放,后面还会加其他调味料;
6、这个时候要倒入适量的料酒,这一步很关键,花菜干炒不容易炒熟,我装了图片中那么多料酒,正常米饭碗的碗底那么多。沿着锅沿分三次下料酒,料酒下锅就会开始冒热气继续翻炒,每次炒干了以后再加,三次以后基本上花菜就炒熟了。
7、再来半勺蚝油,味道更加鲜美;
8、翻炒均匀后再倒入一勺生抽,提鲜味,口感立刻好多了;
9、接下来再最后倒入蒜末,青红椒继续翻炒;
10、青红椒翻炒至断生就可以出锅啦,这道好吃的家常菜干锅花菜就做好了,品尝一下,口感特别的好。
干锅花菜小贴士:
干锅花菜做起来比较简单,主要是要分三次加入料酒,让水汽蒸发时带出的热气把花菜催熟。
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