2021年8月18日牛杂价格行情、今日牛杂碎、牛下水多少钱一斤？

2021年8月18日牛杂价格行情、今日牛杂碎、牛下水多少钱一斤？牛杂也就是老百姓说的牛杂碎，牛下水，是牛的内脏为主的一些肉类，也是我国人们喜欢吃的特色美食。牛杂、猪杂、羊杂都是老百姓喜欢吃的美食，口感和喜好甚至超过了同家畜的肉品。吃牛杂各地还有很多脍炙人口的传说故事，更加丰富了牛杂美食文化色彩。那么现在市场上的牛杂多少钱一斤呢？下面我们来看看。

现在市场上牛杂今日均价10.16 元/公斤，湖南永州宁远县牛杂--8/公斤平稳，湖南永州冷水滩区牛杂--8/公斤平稳，广东肇庆广宁县牛杂--10/公斤平稳，河北沧州献县牛杂--8.4/公斤平稳，山东滨州阳信县牛杂--11/公斤平稳，内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市牛杂--11/公斤平稳，山东滨州滨城区牛杂--12/公斤平稳。

2021-08-17牛杂河北石家庄市无极县11.04元/斤-

2021-08-17牛杂河北邯郸市复兴区22元/斤-

2021-08-17牛杂河北廊坊市大厂回族自治县13.6元/斤-

2021-08-17牛杂河北沧州市献县10.43元/斤0.92%

2021-08-17牛杂山西太原市清徐县14.13元/斤-

2021-08-17牛杂内蒙古呼和浩特市赛罕区8.8元/斤-

2021-08-17牛杂内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市11.93元/斤-

2021-08-17牛杂辽宁鞍山市海城市11.75元/斤-

2021-08-17牛杂吉林长春市九台区15.85元/斤-

2021-08-17牛杂黑龙江哈尔滨市南岗区8.5元/斤-

2021-08-17牛杂黑龙江哈尔滨市香坊区9元/斤-

2021-08-17牛杂江苏南京市栖霞区13.88元/斤-

2021-08-17牛杂江苏南京市江宁区12.34元/斤-

2021-08-17牛杂江苏连云港市海州区17.11元/斤

2021-08-17牛杂安徽淮南市凤台县16.5元/斤-

2021-08-17牛杂安徽淮南市大通区14.61元/斤-

2021-08-17牛杂安徽淮北市杜集区8.9元/斤-

2021-08-17牛杂安徽宿州市埇桥区17.5元/斤-

2021-08-17牛杂安徽宿州市灵璧县16.67元/斤-

2021-08-17牛杂安徽六安市裕安区15元/斤-

2021-08-17牛杂安徽六安市金安区18元/斤-

2021-08-17牛杂福建莆田市仙游县10元/斤-

2021-08-17牛杂福建南平市邵武市16.5元/斤-

2021-08-17牛杂福建龙岩市新罗区25.25元/斤-

2021-08-17牛杂江西萍乡市湘东区16.33元/斤-

2021-08-17牛杂江西宜春市丰城市10元/斤-

2021-08-17牛杂江西宜春市奉新县9.5元/斤-

2021-08-17牛杂山东济南市历下区11元/斤

2021-08-17牛杂河南郑州市上街区13.69元/斤-

2021-08-17牛杂河南郑州市中原区10.5元/斤-

2021-08-17牛杂河南郑州市惠济区14.94元/斤-

2021-08-17牛杂河南商丘市夏邑县18.5元/斤-

2021-08-17牛杂湖北武汉市江岸区9.5元/斤-

2021-08-17牛杂湖北武汉市青山区23元/斤-

2021-08-17牛杂湖南长沙市芙蓉区12.26元/斤-

2021-08-17牛杂湖南长沙市雨花区29.8元/斤-

2021-08-17牛杂湖南湘潭市岳塘区10.48元/斤-

2021-08-17牛杂湖南永州市宁远县11.4元/斤-

2021-08-17牛杂湖南永州市新田县8元/斤-

2021-08-17牛杂广东广州市南沙区9.63元/斤-

2021-08-17牛杂广东广州市增城区10.98元/斤

此物原为冬日多食，不分节令，遍街头小贩推车售卖。

【原料】

牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

【制作】

1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。

【特点】

香滑绵软，味浓汁厚。