2021年8月15日猪蹄价格行情、今日猪蹄子多少钱一斤？

2021年8月15日猪蹄价格行情、今日猪蹄子多少钱一斤？猪蹄子富含胶原蛋白，是皮肤除皱的好营养，特别是年纪大了，皮肤松弛，主要原因就是胶原蛋白的流失严重，需要补充来让皮肤增加弹性。猪蹄也是很多人喜欢吃的美食，口感独特，营养价值也特别，那么现在市场上的猪蹄价格怎么样呢？下面蛇农网小编就来告诉大家：

现在市场上的猪蹄今日均价7.79 元/公斤，天津天津宝坻区猪蹄--15.44/公斤平稳，山东临沂沂水县猪蹄--15.75/公斤平稳，山东临沂兰山区猪蹄--17/公斤平稳，河南商丘梁园区猪蹄--16.5/公斤平稳，山东临沂罗庄区猪蹄--16/公斤平稳，山东临沂河东区猪蹄--15/公斤平稳，河南洛阳老城区猪蹄--15/公斤平稳。

2021-08-14猪蹄河北石家庄市井陉县11.31元/斤23.97%

2021-08-14猪蹄河北石家庄市元氏县12.08元/斤-

2021-08-14猪蹄河北石家庄市藁城区14.75元/斤-

2021-08-14猪蹄河北唐山市丰润区14元/斤-

2021-08-14猪蹄河北保定市唐县15.5元/斤-

2021-08-14猪蹄河北保定市定州市14元/斤-

2021-08-14猪蹄河北廊坊市三河市10.88元/斤-

2021-08-14猪蹄山西太原市万柏林区12元/斤-

2021-08-14猪蹄山西大同市平城区12元/斤-

2021-08-14猪蹄山西临汾市霍州市15元/斤-

2021-08-14猪蹄内蒙古包头市九原区12元/斤-

2021-08-14猪蹄辽宁沈阳市浑南区9.75元/斤-

2021-08-14猪蹄辽宁沈阳市于洪区14.71元/斤-

2021-08-14猪蹄辽宁沈阳市大东区12.25元/斤-

2021-08-14猪蹄辽宁沈阳市新民市14.5元/斤

2021-08-14猪蹄辽宁鞍山市海城市14元/斤-

2021-08-14猪蹄上海市浦东新区15元/斤-

2021-08-14猪蹄辽宁锦州市凌河区13.8元/斤-

2021-08-14猪蹄辽宁锦州市北镇市14.15元/斤-

2021-08-14猪蹄辽宁盘锦市盘山县10元/斤-

2021-08-14猪蹄辽宁葫芦岛市建昌县14.5元/斤-

2021-08-14猪蹄吉林四平市铁西区12.8元/斤-

2021-08-14猪蹄黑龙江哈尔滨市双城区17元/斤-

2021-08-14猪蹄黑龙江哈尔滨市道外区17.5元/斤-

2021-08-14猪蹄黑龙江哈尔滨市香坊区15.17元/斤-

2021-08-14猪蹄黑龙江齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区13.9元/斤-

2021-08-14猪蹄江苏南京市六合区23元/斤-

2021-08-14猪蹄江苏南京市栖霞区16元/斤-

2021-08-14猪蹄江苏南京市江宁区16.56元/斤-

2021-08-14猪蹄江苏南京市浦口区18元/斤

2021-08-14猪蹄江苏徐州市新沂市15元/斤-

2021-08-14猪蹄江苏苏州市姑苏区21元/斤-

2021-08-14猪蹄江苏连云港市赣榆区19.5元/斤-

2021-08-14猪蹄江苏淮安市淮安区22.1元/斤-

2021-08-14猪蹄江苏淮安市清江浦区22元/斤-

2021-08-14猪蹄浙江杭州市余杭区15.92元/斤-

2021-08-14猪蹄浙江杭州市江干区16元/斤-

2021-08-14猪蹄浙江温州市瓯海区19元/斤-

2021-08-14猪蹄安徽合肥市肥东县12.5元/斤-

2021-08-14猪蹄安徽芜湖市三山区21.98元/斤-

2021-08-14猪蹄安徽芜湖市南陵县16元/斤-

2021-08-14猪蹄安徽芜湖市弋江区15.8元/斤-

2021-08-14猪蹄安徽淮南市大通区15.8元/斤-

2021-08-14猪蹄安徽宿州市埇桥区17.86元/斤-

2021-08-14猪蹄安徽亳州市谯城区15.05元/斤

2021-08-14猪蹄江西赣州市南康区14.25元/斤-

2021-08-14猪蹄山东济南市历下区9.75元/斤-

2021-08-14猪蹄山东淄博市博山区9元/斤-

2021-08-14猪蹄山东淄博市桓台县15元/斤-

2021-08-14猪蹄山东枣庄市山亭区13.92元/斤-

2021-08-14猪蹄山东枣庄市峄城区12元/斤-

2021-08-14猪蹄山东潍坊市寒亭区12.5元/斤-

2021-08-14猪蹄山东潍坊市昌邑市12元/斤-

2021-08-14猪蹄山东潍坊市诸城市8.67元/斤-

2021-08-14猪蹄山东济宁市嘉祥县10.25元/斤-

2021-08-14猪蹄山东济宁市汶上县16.77元/斤-

2021-08-14猪蹄山东日照市东港区19.28元/斤-

2021-08-14猪蹄山东临沂市临沭县11.25元/斤-

2021-08-14猪蹄山东临沂市兰山区12.85元/斤-0.95%

2021-08-14猪蹄山东临沂市沂南县13.27元/斤

材料与设备

主要原辅材料与质量要求

猪蹄：要求新鲜、饱满、无病、伤痕及色斑，食盐、味精：符合国家标准，白砂糖：符合国家一级砂糖以上质量标准，辅料：大茴、小茴、辣椒、肉蔻，丁香、白芷、良姜、酱油等均应符合标准，红曲红：符合国家标准。

主要设备：夹层锅、真空封口机、杀菌锅。

工艺流程

猪蹄→预处理→氽制→酱卤→装袋→真空密封→高温杀菌→恒温检验→成品。

操作要点

1、预处理：用喷灯烧去猪蹄上的残毛，刮洗干净后，沿蹄夹缝将猪蹄左右对称锯开。

2、氽制：将刮洗干净后原料放入80～90℃左右的清水中，氽制15min左右，并用清洁自来水漂洗干净。

3、酱卤在洁净夹层锅中加人2/3清洁自来水，加入装有定量大茴、小茴等香辛辅料的料袋，文火加热，保持微沸30min，待料味出来后即可使用。在沸腾料汤中加入氽制后猪蹄、酱油、食盐、红曲红色素，进行酱卤，保持沸腾状态10min后，再保持微沸60min左右，待猪蹄呈7成熟，稍用力能将猪蹄趾关节处掰断，色泽酱红即可捞出，酱卤时应不时搅动，使猪蹄熟制上色均匀。

4、称重装袋：每袋250g，大小肥瘦搭配，每袋装两片，皮面方向一致。

5、真空密封：真空度对0.1Mpa，密封良好，无过热，无皱折。

6、杀菌检验：37℃恒温7d，无胀袋、破袋者即为合格成品。