竹鼠好吃吗？竹鼠怎么做好吃又营养？【带视频】

   导读：竹鼠好吃吗？竹鼠怎么做好吃又营养？竹鼠是一种野味，肉质肥而不腻，虽然是野生动物驯养的，但没有膻味，味道特别的鲜美，是一种药用、食用价值极高的美食。竹鼠的价格也不低，一只竹鼠好几百块，但还是有很多人喜欢吃竹鼠，被美味的竹鼠所吸引。竹鼠的做法有很多，除了家常的各种做法，还有清蒸竹鼠、夹棍烤竹鼠、红烧香竹鼠、干锅竹鼠，蒜烧竹鼠等等做法，口味还是比较多的，可以满足不同口味的美食爱好者。部分吃货自己想在家里做，和家里人一起分享，这样吃的也痛快点。那么竹鼠咋呢么做好吃呢？下面蛇农网美食小编就来告诉大家：

   用料  竹鼠一只，香菇10克，干笋10克，香菜两颗，花椒10粒，八角2粒，盐少许，冰糖5粒，生抽小半碗，老抽一瓢羹，料酒两瓢羹，清水两碗，姜切丝，朝天椒三两，蒜切片，耗油适量，紫苏两颗。

   1、首先将宰杀、焯水的竹鼠切小块，宰杀这道工序一般人做不了，还是交给卖家吧，然后用姜、花生油腌制十分钟！这样比较入味。

   2、腌制好以后，开始点火，往锅内倒入色拉油，当油烧热后放入竹鼠翻炒十分钟盛出！时间自己掌握好，不能太久了。

   3、然后把锅洗干净，再把锅内在加油，放入八角.花椒.朝天椒.姜丝.蒜小火炒香后放入竹鼠翻炒5分钟，放入耗油.生抽.老抽.冰糖.料酒.清水入锅大火烧开后盖锅盖中火闷25分钟后加盐.鸡精大火收汁装盘！

   4、放入香菜，白芝麻，紫苏《没有可以不放》即可，放电磁炉边加热边吃味道相当正宗！

   竹鼠看上去肥肥胖胖的，竹鼠是这里的地方菜，土特产的一种，本地饭店都会卖这道菜，而且很多客人都必点的菜谱。红烧竹鼠是吃货都喜欢吃的，首先需要好酱油，看看竹鼠的皮肉，感觉糯糯的，看切块的竹鼠肉，瘦肉特别的多，脂肪含量非常的少，所以这吃起来一定特别的香。先将肉过油炒出水分，柔然的外皮在油温的作用下绷紧收缩。

   这竹鼠还真是好吃，这个更他这烟雾的香味全都出来了，此时不能急，等到肉块周身翻起油油的气泡，肉皮变的金黄，肉质才能达到紧实的状态，这时候吃起来才会更糯更香。红烧出来以后，然后后那个汤汁也是很美味。把皮煎成金黄色之后，皮的胶质会特别的香，红烧做法一般都讲究糖色子炒制，上色，入味，造型……