导读：牛蛙是很多人喜欢吃的美食，牛蛙味道鲜美，价格比青蛙低了很多，进入我国饲养以来，完全替代了青蛙，是国人特别喜欢吃的美食，牛蛙的做法也多种多样，这和我国饮食文化博大丰富有关。除了常见的红烧、麻辣、烧烤牛蛙外，还有其他的吃法也很吸引人。有农民朋友问牛蛙煲仔饭怎么做？牛蛙煲仔饭家常做法？下面蛇农网美食小编就来分享给大家。
牛蛙煲仔饭食材：
牛蛙2只，香菇4个，秋葵3个，大米2杯，橄榄油几滴，薄盐生抽3勺，砂糖半勺，香油半勺，鸡粉半勺，盐少许，料酒1勺，姜汁1勺，白味增1勺，腐乳汁20克，生抽半勺，姜丝适量，蚝油1.5勺；
牛蛙煲仔饭做法：
1、首先，在菜市场购买好宰杀好的牛蛙，买回的牛蛙处理干净，切成小块备用；
2、然后需要加入调料腌制入味，放入碗中加入料酒、姜汁、腐乳汁、白味增、生抽、鸡粉倒入；
3、然后用手抓匀，腌制两个小时即可；
4、牛蛙块腌制我们不用管，准备清晰其他配菜，香菇，秋葵等；
5、把洗干净的香菇2个切花，2个切片，姜切成细丝备用；
6、锅里倒入水，把2个香菇和秋葵绰熟，在水里加点盐和橄榄油；
7、这是准备好的配菜，放一边备用；
8、先大米洗净后浸泡一会开始煮饭，等到饭煮好；
9、加配菜的提示音响起，放入腌制好的牛蛙和香菇片、姜丝，继续煮饭；
10、这个适合可以调浇汁：薄盐生抽、蚝油、砂糖、香油一起加入搅拌均匀；
11、时间到，打开盖子，放入绰熟的配菜，淋上浇汁拌匀即可，一道牛蛙煲仔饭就做好了。
广式香肠牛蛙煲仔饭
材料：牛蛙，广式香肠，黄瓜，大米，蒜瓣，青蒜叶
调味料：生抽，老抽，料酒，糖，调味料
煲仔饭酱汁：用生抽小半勺，老抽小半勺，糖少许，调味料小半勺，加蒜瓣切小片，加1勺水调成酱汁。
做法：
1、牛蛙用生抽，料酒蒜瓣腌制半小时，用油将牛蛙炒下成出待用；
2、沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即，水没过米1.5厘米左右。用手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以；
3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入香肠和牛蛙；
6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖哦；
7、打开盖子，将酱汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上黄瓜，撒上青蒜叶，就可以开吃了；
