黄鳝怎么做好吃？小黄鳝怎么做好吃小窍门分享！

   导读：干锅鳝鱼是一道重口味的鳝鱼做法，地道的川菜口味吸引了很多的吃货们！干锅鳝鱼用具有“水中人参”之称的黄鳝为主料，搭配辣椒，小米椒，郫县豆瓣精心烹饪而成，这种香辣的口感，配合黄鳝的鲜美口味，最适合不过了。很多小伙伴吃了还想吃，其实可以自己做这吃。经常有吃货们问黄鳝怎么做好吃？其实，可以尝试来做做干锅黄鳝，下面蛇农网美食小编就来给大家分享一下，小黄鳝怎么做好吃小窍门！

   主料：鳝鱼500克；

   辅料：杭椒5个，洋葱半个，小米椒3-5个，红椒2-3个，郫县豆瓣酱2匙，小徐瓜瓜风味豆豉适量，鸡粉少许，糖少许，胡椒粉少许，生粉少许；

   1、首先来准备好食材，现在购买的鳝鱼都不大，不过没事，这种干锅鳝鱼小点也没事，准备好鳝鱼，杭椒切段去仔，小米椒切粒，洋葱切片，豆瓣酱备用；

   2、然后处理食材，先把杀好洗干净的鳝鱼切段，然后加入料酒，鸡粉，胡椒粉，生粉搅拌腌制15分钟，放一边备用；

   3、开始点火起锅，在锅入油烧热，要大火少，火小了做不出好的口感来，一直保持大火，将腌制的鳝鱼入锅炸10分钟左右捞出备用；

   4、等到锅里的油烧热后，放入2匙豆瓣酱，2匙豆豉酱，将杭椒，洋葱，小米椒全部入锅翻炒，加入3匙水，然后加入鳝鱼，加入鸡粉，糖少许翻炒；

   5、现在就做好了，将锅里的鳝鱼装入干锅，上桌后点上炉子，就可以品尝了。

   干锅鳝鱼不但口感好，吃货们喜欢，也是不错的滋补美食。这种重口味的鳝鱼美食，特别适合风寒湿痹、筋骨软弱、产后体虚等症人群食用。经常吃具有补虚损、强筋骨、补血止血的作用。黄鳝也是糖尿病患者理想的食物，这主要是鳝鱼营养中的“鳝鱼素”，可以起到降血糖和调剂血糖的作用。当然也更适合健康人群吃，黄鳝含有丰富的氨基酸和微量元素，这都是人体提高免疫力所需要的。更适合冬季吃。不过夏季适当的吃也没有什么，喜欢吃就放心的吃吧，黄鳝是凉性的，不会出现上火的问题。