导读：蔬菜汤是简单、做法多变的一种特色菜谱，蔬菜汤不但我国人喜欢吃，世界各地人的人都喜欢喝，都有自己的做法特点。西方人做的蔬菜汤花样多，比我国普通老百姓常喝的要复杂，汤也比较浓厚。其实，蔬菜汤可以加入很多的食材，做出不同风味的蔬菜汤来。虽然说蔬菜汤都会做，但要做出风味独特、口味多样的还是要了解一下更好。有很多网友第一次做蔬菜汤，问蔬菜汤怎么做？下面蛇农网美食小编就来分享一些蔬菜汤来给大家参考！
一、蘑菇肉丝青菜汤
食材：
用料蘑菇 150克，里脊肉100克，盐适量，姜2片，淀粉适量，生抽少许，料酒适量，白菜1颗。
做法步骤：
1、首先从超市购买到里脊肉，简单冲洗后切丝，加姜丝，淀粉、料酒、生抽抓匀腌制一会儿。
2、把洗干净准备好的普通平菇，利水备用。
3、然后把平菇撕开，手撕成条，加盐抓匀，静置待用。
4、撕好以后，再将蘑菇里的水挤干，把锅里点火，加清水烧开。
5、蘑菇烧开后，小火煮2分钟，开大火，下抓匀的肉丝 ，肉丝入水，迅速用筷子扒拉散开。
6、汤再次烧开，下青菜，关火，将青菜压入汤中，千万不要煮，一煮菜就黄了，然后加盐调味。鲜掉眉毛……
二、老人孩子都爱的肉丸青菜汤
用料：
猪肉500克，鸡蛋1个，葱1根，姜1块，盐适量，香油少许，淀粉少许，鸡精少许，食用油少许，青菜适量，香菜（可选）一根。
做法步骤：
1、猪肉绞馅，加入葱花姜末，一个鸡蛋，适量盐、鸡精、香油、食用油、淀粉，一个方向搅打上劲，备用。
2、烧水，水快开时从手里挤出小肉丸，入水烧制，煮开后撇去白色浮沫，入少许水淀粉，再加入青菜煮熟，用盐调味，关火后倒入香菜末、滴少许香油即可享用。
三、菌菇蔬菜汤
材料：
玉米棒, 金针菇, 香菇, 滑子菇, 芹菜叶, 盐；
做法：
1:玉米洗净切段, 菇类淡盐水浸泡片刻,清水冲洗干净, 芹菜叶洗净
2:香菇去根蒂切块
3:煮锅加水烧开放入玉米, 金针菇, 香菇, 滑子菇,小火煮20分钟左右, 放盐, 芹菜叶即可
小诀窍：
提倡少油少盐少糖健康饮食, 此汤无油无糖少盐又美味, 适合三高人群调节血压,血脂,血糖的一款养生蔬菜汤,也有助于减肥和清除体内垃圾提高免疫力。
四、鸡肉蔬菜汤
材料：
土鸡半只，蘑菇8朵，土豆1个，番茄1个，卷心菜4大片，姜片适量，盐适量。
做法：
1.鸡切块，先除血水，冲净，放入沸水中焯透捞出；
2.锅内放开水加入姜片和鸡块大火烧开转小火炖煮40分钟左右；
3.再把各种蔬菜加入一起炖煮，比较难熟的先放，最后加入盐调味即可。
小诀窍：
让身体保暖就可以降低感冒的机会，冬天多喝点热汤吧～～
五、清爽青菜汤
用料：
小青菜两把，盐适量，鸡精适量，芝麻油一小勺（5ml），葱花5g。
做法步骤：
1、青菜洗净切两到三段，准备好盐，鸡精（或味精），芝麻油，备用。
2、锅中加水1.5L，煮沸，放入青菜，开小火，煮2到3分钟，关火，加入适量盐，鸡精，出锅，最后撒上葱花，倒上芝麻油。
六、豆腐青菜汤
用料：
青菜3颗，豆腐1块，火腿肠1根，鸡精半勺，盐适量，生抽1勺，葱花若干，鸡蛋1个。
做法步骤：
1、准备材料
2、锅里放油，放葱花，煸香，放水，谁半开放入火腿肠。
3、水开一会可以放入豆腐，青菜，鸡蛋，放入调料，开吃，喜欢浓稠的可以调个薄芊放入，会变的浓稠。
七、养生蔬菜汤
材料：
干香菇3朵，白萝卜250公克，胡萝卜200公克，牛蒡200公克，白萝卜叶50公克，水1800㏄。
做法：
1.干香菇洗净沥干水份；白萝卜洗净沥干水份，不去皮就直接切段状；胡萝卜洗净沥干水份，不去皮就直接切块状；牛蒡洗净沥干水份，横切短圆柱状；萝卜叶洗净沥干水份备用。
2.取汤锅，放入作法1的全部食材，再加入可淹盖过食材的水量，并以大火煮至滚沸后，再改转小火煮约1小时即可。
八、五行蔬菜煲汤
材料：
红萝卜60公克，白萝卜100公克，牛蒡100公克，干香菇3朵，白萝卜叶50公克，水700㏄，盐1小匙。
做法：
1.将红、白萝卜去头部带皮洗净，切小块；牛蒡带皮洗净切片，备用。
2.干香菇泡软沥干水分；白萝卜叶洗净切粗片，备用。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
九、蔬菜汤注意事项
1、容器的选择：建议用铝锅或耐热玻璃锅。绝对不能用铁锅、铜锅、陶锅。否则汤会出现白浊，使成分发生变化；若用搪瓷锅，可能使锅内壁成分溶出，产生不良反应。
2、制作过程：首先将蔬菜洗净后连皮切大块放入锅内，再往锅内加入蔬菜量三倍的冷水，约2000—2500毫升，加上锅盖后大火烧煮沸腾后改为小火煮1小时即可。烧煮过程中不可将锅盖打开。
十、蔬菜汤做法视频
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