导读：现在进入冬季了，冬季吃萝卜好处多，也是各家各户每年都需要吃的时令菜。萝卜的做法比较多，但比较营养、好吃的做法还是萝卜牛腩比较受欢迎，不但营养价值高，且美味可口，滋补强壮，符合冬季吃。萝卜牛腩的做法也比较多，有小伙伴问萝卜牛腩做法最正宗的做法？下面蛇农网美食小编就来分享给大家。
萝卜牛腩做法最正宗的做法？
用料：
牛腩一条，牛筋一条，白萝卜1根，八角2个，桂皮一丢丢，花椒2克，香叶3片，五香粉1勺，生抽5勺，冰糖几颗，料酒1勺，姜5片；
做法：
1、首先把调味料准备好，不要到时候找不到；
2、接下来就来处理萝卜，把白萝卜洗干净后削皮切成滚刀状备用；
3、接着处理牛腩，牛腩买这种半肥瘦的比较好吃，这里我加了一条牛筋一起炖牛筋买不带骨头的比较好，带骨头的重称又难咬；
4、把牛腩切成麻将大小，不要切的太小块，煮熟的肉会缩小；
5、牛腩要用冷水下锅，加入姜片去腥，也需要在下锅前要多清洗几遍，什么原理？秘诀就是。
6、煮一会儿就会有浮沫，当煮到浮沫出来即可，其实，此时的水不用煮开；
7、几分钟后捞起来用流动的水洗干净沥干备用；
8、然后点火起锅，在锅里加多一点油，放入八角桂皮花椒香叶爆炒至出香味；
9、接下来把牛腩牛筋倒入，加料酒生抽随意翻炒；
10、为了口感更好，需要再加入开水再加冰糖提味，水加到高于牛腩就可以了 宁多勿少；
11、然后转到高压锅，这个时候把白萝卜用水煮到8分熟，不要太烂。
12、压好的牛腩转回锅中，加入五香粉和萝卜，尝一下咸淡，大火收汁即可；
小贴士：
白萝卜不要跟牛腩一起进高压锅，会把萝卜炖的很烂 没有口感没有高压锅的可以用瓦锅代替 大火烧开转小火炖一个小时即可。
广式萝卜炖牛腩
用料：
牛腩500g，萝卜1根，八角桂皮花椒香叶等1包惠宜牌混合版沃尔玛有卖5元一包卤料，生抽2勺，老抽1勺，酱油1勺，五香粉1勺，生姜或老姜1只，料酒4勺，冰糖4块；
做法：
1、洗干净牛腩血水 加料酒浸泡15分钟；然后烧一锅水过血水，血沫出来即可捞出，不需要煮熟；待用；
2、在锅里加入适量油，把惠宜牌混合调料（即八角香叶花椒桂皮等）放入炒出香味；然后放下牛腩炒，放料酒生抽老抽姜炒上色；然后加水淹没牛腩，加冰糖煮几分钟即转到高压锅压30分钟；
3、白萝卜去皮切块水煮熟，大概煮20-30分钟，筷子可以插入即可，看个人喜好。白萝卜煮好捞出；
4、把压好的牛腩和白萝卜一起煮，这个时候再加酱油和柱侯酱，煮到快收汁出锅。一道完美的广式萝卜炖牛腩就大功告成了！美味！
小贴士
牛腩我是直接8点在钱大妈买的 打7折好吃划算；注意牛腩煮之后会缩小 切到跟麻将大小即可，萝卜不能用高压锅 否则会失去口感；
